La concentración reducida de proteína cruda en la dieta en dietas para cerdos destetados limita las cantidades de proteína no digerida que ingresa al intestino posterior de los cerdos. Debido a que el nitrógeno de la proteína de alimentación no digerida se fermentará en el intestino posterior, puede crear un ambiente en el que las bacterias patógenas pueden proliferar, lo que puede provocar diarrea y una salud intestinal reducida.
Por lo tanto, se planteó la hipótesis de que al alimentar a los cerdos destetados con dietas bajas en proteínas crudas, se reducirá la frecuencia de diarrea y se mejorará la salud intestinal, mientras que el impacto en el rendimiento del crecimiento será insignificante.
Las dietas a base de harina de maíz y soya se usaron para formular tratamientos de dietas que contenían 22, 19 o 16% de proteína cruda. Se proporcionó una dieta de Fase 1 durante los primeros siete días posteriores al destete y la dieta de Fase 2 se alimentó durante los siguientes 21 días. Las dietas del 22% y del 19% fueron formuladas para cumplir con el requisito de todos los aminoácidos indispensables en ambas fases y la diferencia entre las dos dietas fue que se incluyó una mayor concentración de AA cristalino y menos harina de soya en la dieta del 19% en comparación con la dieta del 22%
Sin embargo, en la dieta del 16%, la dieta de la Fase 1 proporcionó aminoácidos al 71% del requerimiento, y la dieta de la Fase 2 proporcionó aminoácidos al 81% del requerimiento. El aminoácido limitante fue fenilalanina en la dieta de Fase 1 e histidina en la dieta de Fase 2.
El día del destete, 180 cerdos destetados (aproximadamente 20 días de edad; 5.5 ± 0.9 kilogramos) fueron asignados a los tres tratamientos dietéticos con cinco cerdos por corral y 12 corrales replicados por tratamiento. El peso corporal individual del cerdo se registró el día del destete y semanalmente a partir de entonces.
También se registraron las provisiones de alimentación diaria y al final de cada fase, se calcularon la ganancia diaria promedio, la ingesta diaria promedio de alimento y la relación promedio de ganancia a alimentación. A lo largo del experimento, se registraron puntuaciones fecales para cada pluma cada dos días. Se sacrificó un cerdo por corral el día 12 y se recogieron muestras de yeyuno e íleon para realizar mediciones morfológicas.
Los resultados demostraron que hubo una disminución lineal (P <0.05) en el puntaje fecal del día 1 al 7, del día 8 al 14 y, en general, del día 1 al 28, si la proteína cruda en la dieta se redujo (Tabla 2). Estos datos demuestran que, según la hipótesis, la incidencia de diarrea se redujo a medida que se redujo la proteína cruda en la dieta.
Universidad de Illinois Tabla 2: puntajes fecales de cerdos de cría en dietas con niveles altos, medios y bajos de proteína cruda
Sin embargo, también hubo una tendencia (P = 0.071) a una disminución lineal en la ganancia diaria promedio y una disminución lineal (P <0.05) en la relación ganancia: alimentación del Día 1 al 14 si la proteína cruda en la dieta se redujo (Tabla 3) . Del mismo modo, del día 14 al 28, hubo una disminución lineal (P <0.05) en la ganancia diaria promedio y una disminución cuadrática (P <0.05) en G: F cuando se redujo la proteína cruda en la dieta y este también fue el caso para el general período del día 1 al 28.
Asimismo, el peso corporal final de los cerdos se redujo (lineal, P <0.05) a medida que se redujo la proteína cruda en la dieta, pero estos efectos negativos de la reducción de la proteína cruda en la dieta se debieron principalmente a las dietas de proteína cruda del 16%.
También hubo un efecto cuadrático (P <0.05) de la proteína cruda en la dieta sobre la altura de las vellosidades en el yeyuno, y los cerdos que consumieron la dieta de proteína cruda del 19% tuvieron la mayor altura de las vellosidades, lo que indica un área de superficie aumentada para la absorción de nutrientes (Tabla 4). Se observó el mismo efecto cuadrático (P <0.05) para la relación entre la altura de la vellosidad y la profundidad de la cripta en el yeyuno.
También hubo un efecto cuadrático (P <0.05) sobre la profundidad de la cripta en el íleon, donde los cerdos que consumieron la dieta de proteína cruda del 19% tuvieron la profundidad de cripta más baja y los cerdos que consumieron la dieta de proteína cruda del 22% tuvieron la mayor profundidad de cripta. El aumento en la profundidad de la cripta que puede resultar del consumo de más harina de soya (y el aumento de la proteína cruda) también puede estar asociado con el aumento de la puntuación fecal que se observó.
En conclusión, la alimentación con dietas bajas en proteínas crudas reduce la diarrea en los cerdos destetados, como lo indican las mejores puntuaciones fecales obtenidas en este experimento. También parece que la reducción de la proteína cruda puede tener efectos beneficiosos sobre la salud intestinal, como lo indica la mejora de la morfología intestinal.
Sin embargo, en las condiciones del presente experimento, estas mejoras no fueron lo suficientemente grandes como para compensar los efectos negativos de las dietas bajas en proteínas en el rendimiento del crecimiento. Sin embargo, es posible que si las dietas bajas en proteínas se alimentan solo durante dos semanas después del destete en lugar de cuatro semanas, los cerdos podrán compensar el menor rendimiento de crecimiento durante las dos semanas iniciales después del destete antes del final del período de destete. período de guardería.
Fuentes: Joseph R. Limbach, Charmaine D. Espinosa y Hans H. Stein, Universidad de Illinois
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