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20 de Junio de 2019 El plato de la semana
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La suavidad de la mortadela está en su receta  
  El Senasa interviene en la fiscalización de toda la cadena agroalimentaria. De esta manera asegura la inocuidad y calidad de cada uno de ellos del “campo al plato”.  
  20/06/2019 leer más
   
¿Piensa viajar? Protejamos nuestros rodeos de la peste porcina  
  El Senasa informa sobre las características de la enfermedad y cómo evitar su ingreso a la Argentina. Además, se reforzaron las medidas de prevención.  
  20/06/2019 leer más
 
 
 
   
Fuerte aumento de exportaciones de carne de cerdo en el sur de Brasil  
  El mayor productor nacional de carne de cerdo y con acceso a los mercados más competitivos del mundo, Santa Catarina sigue ampliando su presencia en el escenario internacional.  
  20/06/2019 leer más
 
   
En Córdoba, entregaron créditos para proyectos agropecuarios  
  Fueron para 46 productores y emprendedores, a través de las líneas de financiamiento que ejecuta el Ministerio de Agricultura y Ganadería y la Fundación Banco de Córdoba.  
  20/06/2019 leer más
 
 
 
  Precios capones y chanchas | Cantidad total: 77.688 cab.  
  Categoría Capón sin
tipificación
Capón con
tipificación
Chanchas  
  Variación semana anterior
Alza Alza Alza  
  Precio promedio ponderado ($/Kg) 41.18
47.21 28.65  
  Plazo de pago promedio 16 27 26  
  Peso promedio ponderado 111 115 208  
  Porcentaje de Magro 56  
    Cantidad 56.792 20.896 1.492  
  Fuente: MAGyP-AAPP | Los precios no incluyen IVA  
  Indice capón promedio: 42.80 Alza
 
  Indice capón máximo: 51.17 Alza
 
  Fuente: MAGyP-AAPP | Los precios no incluyen IVA  
  Precios de cortes    
    Costillita de
cerdo
Pechito
con manta
Bondiola  
  Variación mes anterior
$143.72
$158.41
$185.04
 
  Precio promedio
$ $ $  
  Precio máximo $ $ $  
  Precio mínimo $ $ $  
  Fuente: Precio al público obtenido en góndolas de supermercados y carnicería de capital, Gran Buenos Baires y algunas localidades del interior, por la AAPP.  
 
 
La genética busca crear cerdos de mejor carácter
Un estudio del Danish Pig Research Center confirmó que la sociabilidad de los cerdos es un rasgo relevante en los objetivos de reproducción de DanBred.
18/06/2019 leer más
 
Crean el Modulo Porcino en Ciencias Agropecuarias de laUNC
El martes 11 de junio llegaron al Campo Escuela de la FCA-UNC, los primeros cerdos para dar inicio a las actividades en el Módulo Porcino.
18/06/2019 leer más
 
Recomendaciones para el consumo de carne de cerdo
El Senasa brinda una serie de pautas para considerar al momento de comprar chacinados y demás productos de cerdo, consejos determinantes a la hora de prevenir la triquinosis.
20/06/2019 leer más
 
El estrés afecta la calidad de la carne de cerdo y puede atenuarse
Cuando apuntas a una calidad de cerdo óptima, criar un cerdo en un ambiente estresante es tu peor enemigo. Algunas cuestiones solo reclaman reaprender prácticas erróneas.
19/06/2019 leer más
 
 
 
Carré de cerdo agridulce con timbal de arroz    
 Ingredientes  

  • Carré de cerdo 1 / Aceite de girasol / Sal / Pimienta negra molida.
  • Para la salsa: Panceta ahumada 150 grs / Echalote 2 / Sal / Pimienta / Vino tinto 200 cc. / Jugo de mandarinas 200 cc. / Ananá 3 rodajas / Ciruelas bombón 8 / Ají picante 1 cdta. / Manteca 1 cda.
  • Timbal de arroz: Arroz largo fino 200 grs / Cebolla 2 / Manteca 50 grs / Morrón rojo ¼. / Morrón verde ¼. / Caldo de verdura 400 cc. / Manteca 1 cda. / Queso rallado 100 grs. / Perejil.
 
 Preparación

Cortar rodajas de carré gruesas y dorar de lado y lado en aceite con sal y pimienta en grano. Retirar y terminar la cocción en el horno. Usar la misma sartén para la salsa.
Para la salsa: Dorar la panceta en tiritas y la echalote en juliana. Salar y agregar las ciruelas picadas, el ananá en cubitos. Desglasar con vino titno e incorporar el jugo de mandarina. Opcional: colocar el ají picante. Terminar con manteca para dar brillo a la salsa.
En una olla baja sudar la cebolla u morrones cortados en brunoise con manteca. Agregar el arroz y nacarar. Cubrir con el caldo caliente. Cocer el arroz y terminar con manteca, queso y perejil. Servir las rodajas con la salsa y el arroz en molde.

 
 

 Tiempo de preparación:
-

 Tiempo de cocción:
-

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Impacto de las levaduras en la digestión y uso de energía
Se puede aplicar a través de una sustitución parcial de energía, compensando el costo de inclusión del aditivo, y obtener beneficios de su aplicación en el momento del parto.
 
13/06/2019 leer más
 
 
 
Fericerdo 2019, para ubicar el momento y trazar la perspectiva
Como cada año, tres auditorios para abordar la problemática de la producción porcina dentro de cada explotación y para situar la demanda local e internacional.
 
14/06/2019 leer más
“Todos dependemos de esta tenue piel de la tierra que se llama suelo”
Edgar Mondino, ejemplo en materia de sistematización predial y conservación de suelos. Su establecimiento está en Achiras (Cba) y fue creador de la raza porcina Che Tapuy.
 
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Periódico quincenal de 24 páginas, a todo color, que actualmente distribuye 12.500 ejemplares en las provincias de Córdoba y Santa Fe, así como también, mediante convenios con cooperativas y veterinarias, en localidades de Bs. As, La Pampa y Entre Ríos.
Más de 550 ediciones ininterrumpidas en 12 años de labor.
 
     
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Fericerdo, 22 y 23 de Agosto en el INTA Marcos Juárez
El Méd. Vet. Jorge Brunori anticipa la participación de la mesa de la carne porcina que integra a las instituciones más destacadas del rubro. Asimismo se contempla el encuentro también con la cadena aviar y bovina para delinear el panorama a futuro de las carnes argentinas.
 
 
   
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