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27 de Enero de 2022 El plato de la semana
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Consejos para reducir gases contaminantes en la granja  
  Esta es la primera de una serie de entregas sobre reducción de gases y otros elementos nocivos en las granjas porcinas. Temas urgentes para la agenda productiva del futuro.  
  27/01/2022 leer más
   
Ni gordas ni flacas: vigile la condición corporal de sus cerdas  
  Maneje mejor su hato de cerdas con una técnica de condición corporal uniforme. La suficiente fortaleza garantiza descendencia en mejores condiciones.  
  25/01/2022 leer más
 
 
 
   
Una visita a Las Chilcas, una granja bioagroindustrial  
  Las Chilcas apuesta a la bioeconomía circular (ya es un 80% más ecológico en sus prácticas de agricultura, feedlot y hotelería, granja de cerdos, planta de bioetanol y cría)  
  27/01/2022 leer más
 
   
Dicen en Santiago que la agricultura familiar no es prioridad  
  El gobierno nacional cuenta con un área dedicada específicamente a los sectores populares del campo, pero la asistencia casi no llega a las familias rurales.  
  26/01/2022 leer más
 
 
 
  Precios capones y chanchas | Cantidad total: 68.482 cab.  
  Categoría Capón sin
tipificación
Capón con
tipificación
Chanchas  
  Variación semana anterior
Alza Baja Baja  
  Precio promedio ponderado ($/Kg) 149,60
172,37 107,25  
  Plazo de pago promedio 18 20 15  
  Peso promedio ponderado 110 114 297  
  Porcentaje de Magro 57  
    Cantidad 50.981 17.501 1.300  
  Fuente: MAGyP-AAPP | Los precios no incluyen IVA  
  Indice capón promedio: 155,42 Alza
 
  Indice capón máximo: 179,54 Baja
 
  Fuente: MAGyP-AAPP | Los precios no incluyen IVA  
  Precios de cortes    
    Costillita de
cerdo
Pechito
con manta
Bondiola  
  Variación mes anterior



 
  Precio promedio
$ $ $  
  Precio máximo $ $ $  
  Precio mínimo $ $ $  
  Fuente: Precio al público obtenido en góndolas de supermercados y carnicería de capital, Gran Buenos Baires y algunas localidades del interior, por la AAPP.  
 
 
El cerdo debería integrar el cálculo de la canasta alimentaria
Los industriales frigoríficos indicaron que esa carne ya representa el 20% del consumo total de proteína animal. También dieron su punto de vista sobre la implementación del troceo.
26/01/2022 leer más
 
En Europa comienzan a alimentar cerdos con insectos
Ignore el factor "puaj": las posibilidades emergentes de alimentos para animales a base de insectos son enormes. Se integran a la dieta y honran la cadena natural.
25/01/2022 leer más
 
La caída de las exportaciones obliga a diversificar la demanda
El año pasado, cayeron en 12.614 toneladas y cerraron en 29.623 toneladas. El ingreso de divisas no superó los USD100 millones.
21/01/2022 leer más
 
En La Pampa nacieron los primeros lechones por embriones transferidos
Fue en la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad pública de La Pampa. Trascendente paso para un mejoramiento genético y posibilidades de exportación.
20/01/2022 leer más
 
 
 
Carré de cerdo en costra relleno    
 Ingredientes  

  • Carré entero 1/2 (8 costillas aprox).
  • Relleno: Morrón 2.
  • Jamón 200 grs.
  • Queso Mar del Plata 200 grs.
  • Ajo: 1 cabeza.
  • Costra: Ajo 1 diente.
  • Hierbas.
  • Pimentón.
  • Manteca 50 grs.
  • Perejil.
  • Mija de pan 400 grs.
 
 Preparación

Limpiar el carré del hueso sin despegar. Desgrasar y abrir la carne como para arrollarlo haciéndole tres cortes, reservar.
Relleno: Asar los morrones y envolver los bastones de queso con el morrón y luego con el jamón. Untar el carré con el puré de ajo asado, agregar el rollo de queso, jamón y morrón, cerrar y bridar.
Costra: Mezclar todos los ingredientes picados y procesar. Agregar la manteca derretida y unir todo. Colocar este crocante sobre el carré relleno y llevar al horno a temperatura moderada para que no se queme durante 1 hora.

 
 

 Tiempo de preparación:
-

 Tiempo de cocción:
-

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Diez ideas para pensar la porcicultura familiar sustentable
Técnicos de INTA Concordia propusieron una serie de ideas para pensar en el desarrollo y visibilización de la producción de cerdos a escala familiar.
 
18/01/2022 leer más
 
 
 
Trasplantan a paciente con arritmia un corazón de cerdo modificado
La cirugía (xenotrasplantes) se realizó en la Universisad de Maryland (EU) y abre una posibilidad de respuesta a una extendida problemática sanitaria.
 
21/01/2022 leer más
Alemania planea una etiqueta obligatoria de bienestar animal
El gobierno alemán planea introducir el etiquetado obligatorio de bienestar animal como parte de sus esfuerzos para la transición hacia un sistema agroecológico.
 
20/01/2022 leer más
 
 
 
     
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"La perspectiva para la carne de cerdo es muy favorable"
Así lo expresa el consultor técnico de Provimi Argentina, médico veterinario Luciano Palestro, con quien conversamos en el marco de una nueva edición de Fericerdo.
 
 
   
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