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26 de Mayo de 2020 El plato de la semana
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"Es importante que la gente conozca las bondades de la carne de cerdo"  
  El médico veterinario Juan Amato y el productor Federico Etchechoury analizaron el contexto productivo actual y reafirmaron las bondades de la carne de cerdo.  
  26/05/2020 leer más
   
Venga y conozca cómo describen las carnes secretas del cerdo ibérico  
  En España la cría de cerdos tiene alta tradición y sus carnes tienen un sello que los hace diferentes y reconocidos. Para crecer, miremos a los mejores.  
  26/05/2020 leer más
 
 
 
   
El mercado porcino entra en zona de sobreoferta  
  Informes privados dan cuenta de una caída en la actividad frigorífica y en el consumo, que presiona sobre los precios que recibe el productor. El papel de la exportación.  
  26/05/2020 leer más
 
   
Las mejoras en los precios se van a demorar un poco  
  El consultor Juan Uccelli publicó su análisis de precios del capón comparados con los de los primeros trimestres desde 2012 y de los principales cortes porcinos.  
  20/05/2020 leer más
 
 
 
  Precios capones y chanchas | Cantidad total: 79.799 cab.  
  Categoría Capón sin
tipificación
Capón con
tipificación
Chanchas  
  Variación semana anterior
Baja Baja Baja  
  Precio promedio ponderado ($/Kg) 58,85
61,26 41,15  
  Plazo de pago promedio 19 27 28  
  Peso promedio ponderado 118 122 199  
  Porcentaje de Magro 56  
    Cantidad 53.329 18.470 1.268  
  Fuente: MAGyP-AAPP | Los precios no incluyen IVA  
  Indice capón promedio: 59,47 Baja
 
  Indice capón máximo: 69,40 Baja
 
  Fuente: MAGyP-AAPP | Los precios no incluyen IVA  
  Precios de cortes    
    Costillita de
cerdo
Pechito
con manta
Bondiola  
  Variación mes anterior
$228.86
$237,24
$286,22
 
  Precio promedio
$ $ $  
  Precio máximo $ $ $  
  Precio mínimo $ $ $  
  Fuente: Precio al público obtenido en góndolas de supermercados y carnicería de capital, Gran Buenos Baires y algunas localidades del interior, por la AAPP.  
 
 
Se relanzan las Jornadas TodoCerdos, ahora por Streaming HD
Las Jornadas TodoCerdos vía Streaming son organizadas por el Grupo TodoAgro y el Instituto de Ciencias Básicas Aplicadas de la UNVM. Se traducen en dos eventos que se concretarán los días 15 y 22 de julio de 2020.
06/05/2020 leer más
 
FAO: el precio mundial de la carne desciende de nuevo
El índice de precios de la carne se redujo nuevamente por cuarto mes consecutivo. Así lo señala un informe de la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO)
26/05/2020 leer más
 
Una crisis que deja enseñanzas y muestra oportunidades
Lisandro Culasso y Daniel Fenoglio, titular y vice de la Asociación Argentina de Productores Porcinos (AAPP) expusieron sobre la situación que enfrenta el sector porcino.
19/05/2020 leer más
 
En Entre Ríos habrán cortes de cerdo a precios accesibles
Representantes de Capper propusieron un programa al ministro de Producción Juan José Bahillo y destacaron la campaña para ofrecer cortes porcinos accesibles en todo el país.
26/05/2020 leer más
 
 
 
Cerdo a la cerveza    
 Ingredientes  

  • Bondiola 500 gr. / Pechito de cerdo 500 gr. / Hongos 300 gr. / Panceta ahumada 200 gr. / Cebolla 2 / Batatas / Cerveza 1 L. / Caldo de verduras c/n / Crema de leche 500 cc / Mostaza 4 cdas. / Pimienta / Sal / Perejil / Aceite /
 
 Preparación

Calentar el disco, agregar el aceite, sellar la carne en cubos vuelta y vuelta, retirar y reservar.

Volver a agregar un poco más de aceite, poner a sudar las cebollas cortadas en juliana, los hongos en mitades, panceta, agregar la cerveza, dejar reducir un poco y colocar los bifes bien acomodados, las cucharadas de mostaza, la crema de leche y si hiciera falta eun poco de caldo. Cocinar unos minutos hasta que se cocine la carne, agregar abundante perejil, y terminado el plato agregar las batatas fritas para acompañar.

 
 

 Tiempo de preparación:
30 minutos

 Tiempo de cocción:
60 minutos

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Fierros para actividades que no saben de pandemia
El mundo está sumergido en la lucha contra un enemigo que causa un gran impacto, pero en ese contexto hay actividades que no deben aflojar.
 
20/05/2020 leer más
 
 
 
Vienen los fríos y la ventilación, la temperatura y la humedad son claves
Una buena configuración de los ventiladores evitará problemas sanitarios, malestar en los cerdos y gastos de energía excesivos, que perjudicarán los números de la granja.
 
14/05/2020 leer más
Productores lanzan cortes de jamón y paleta a 155 pesos el kilo
Aseguran que debido al sobre stock resultante por la caída de las ventas. Esos cortes habitualmente están destinados a restaurantes y hoteles y a frigoríficos, sin actividad por la pandemia.
 
07/05/2020 leer más
 
 
 
     
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Periódico quincenal de 24 páginas, a todo color, que actualmente distribuye 12.500 ejemplares en las provincias de Córdoba y Santa Fe, así como también, mediante convenios con cooperativas y veterinarias, en localidades de Bs. As, La Pampa y Entre Ríos.
Más de 550 ediciones ininterrumpidas en 12 años de labor.
 
     
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"La perspectiva para la carne de cerdo es muy favorable"
Así lo expresa el consultor técnico de Provimi Argentina, médico veterinario Luciano Palestro, con quien conversamos en el marco de una nueva edición de Fericerdo.
 
 
   
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