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23 de Enero de 2017 El plato de la semana
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En marcha el cuarto clúster de la cadena porcina  
  Se lanzó recientemente el cuarto clúster de la cadena porcina, el del Oeste Bonaerense, que se suma a los ya existentes de Daireaux-Henderson, La Pampa y Oncativo (Córdoba). El aporte de la Unidad para el Cambio Rural (UCAR)  
  13/01/2017 leer más
   
Crean un plan de apoyo a pequeños productores porcinos de Córdoba  
  El Ministerio de Agroindustria de la Nación creó el plan de “Apoyo a pequeños productores porcinos de la provincia de Córdoba”. Beneficiará a granjas de hasta 25 madres  
  04/01/2017 leer más
 
 
 
   
La cadena porcina sigue rompiendo récords  
  El consumo continúa en expansión y la faena marcó un nuevo record histórico al totalizar 5.442.373 cabezas faenadas entre enero y noviembre, lo que marca un crecimiento del 8,45% en comparación con el mismo lapso del 2015  
  27/12/2016 leer más
 
   
Fericerdo 2017 ya tiene fecha  
  La exposición porcina más grande del país tendrá lugar durante los días jueves 24 y viernes 25 de agosto de 2017 en el predio de EEA INTA Marcos Juarez  
  28/12/2016 leer más
 
 
 
  Precios capones y chanchas | Cantidad total: 85.372 cab.  
  Categoría Capón sin
tipificación
Capón con
tipificación
Chanchas  
  Variación semana anterior
alza alza alza  
  Precio promedio ponderado ($/Kg) 17,54
21,83 12,56  
  Plazo de pago promedio 13 23 16  
  Peso promedio ponderado 101 106 201  
  Porcentaje de Magro - 55 -  
    Cantidad 62.277 23.095 2.039  
  Fuente: MAGyP-AAPP | Los precios no incluyen IVA  
  Indice capón promedio: 18,70 ALZA
 
  Indice capón máximo: 24,55 ALZA
 
  Fuente: MAGyP-AAPP | Los precios no incluyen IVA  
  Precios de cortes    
    Costillita de
cerdo
Pechito
con manta
Bondiola  
  Variación mes anterior
ALZA
ALZA
ALZA
 
  Precio promedio
$ 86,46 $ 89,65 $ 107,34  
  Precio máximo $ 112,80 $ 115,60 $ 149,00  
  Precio mínimo $ 80,60 $ 85,00 $ 90,00  
  Fuente: Precio al público obtenido en góndolas de supermercados y carnicería de capital, Gran Buenos Baires y algunas localidades del interior, por la AAPP.  
 
 
2016: Un año para el olvido
Pasó un año diferente, signado por abruptos y repentinos cambios que obligaron a repensar la forma en que se producen cerdos en Argentina. Se estima que en 2017, "vendrán tiempos mejores", aunque no sin nuevos desafíos
30/12/2016 leer más
 
Se asocian para producir lechones
Las localidades de Ballesteros y Ballesteros Sud, en la provincia de Córdoba, han sido históricamente la cuna de una gran cantidad de pequeños productores de lechones. Dadas las contingencias del mercado y la necesidad de escalar su producción, tuvieron la iniciativa de unirse bajo la forma de una cooperativa, que pronto verá la luz
13/12/2016 leer más
 
Formalización porcina en Ballesteros
En el marco de la Jornada Porcina organizada por INTA en Ballesteros, Córdoba, se emplazó una “ventanilla” del Ministerio de Agricultura y Ganadería de la provincia de Córdoba, a la que los productores podían acercarse para recibir asesoramiento respecto de la Ley de Marcas
12/12/2016 leer más
 
El cerdo “se activó” en La Pampa
El Gobernador pampeano Carlos Verna presidió ayer la presentación del Plan de Activación Porcina 2017/2021 del Ministerio de Producción que se llevó a cabo en Colonia Barón
08/12/2016 leer más
 
 
 
Cerdo a la cerveza    
 Ingredientes  

  • Bondiola 500 gr. / Pechito de cerdo 500 gr. / Hongos 300 gr. / Panceta ahumada 200 gr. / Cebolla 2 / Batatas / Cerveza 1 L. / Caldo de verduras c/n / Crema de leche 500 cc / Mostaza 4 cdas. / Pimienta / Sal / Perejil / Aceite /
 
 Preparación

Calentar el disco, agregar el aceite, sellar la carne en cubos vuelta y vuelta, retirar y reservar.

Volver a agregar un poco más de aceite, poner a sudar las cebollas cortadas en juliana, los hongos en mitades, panceta, agregar la cerveza, dejar reducir un poco y colocar los bifes bien acomodados, las cucharadas de mostaza, la crema de leche y si hiciera falta eun poco de caldo. Cocinar unos minutos hasta que se cocine la carne, agregar abundante perejil, y terminado el plato agregar las batatas fritas para acompañar.

 
 

 Tiempo de preparación:
30 minutos

 Tiempo de cocción:
60 minutos

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Cappcor cierra un año de conquistas
La Cámara de Productores Porcinos de Córdoba es una organización que nació apenas meses antes de la crisis del sector. Mario Aguilar Benítez, su presidente, analiza los logros alcanzados durante 2016 y proyecta los desafíos para el año próximo
 
30/12/2016 leer más
 
 
 
Apporsafe: “Podemos aprender de la crisis”
La Asociación de Productores Porcinos de Santa Fe, evaluó el complejo año que se termina y expresó sus sensaciones sobre el año que inicia, en un comunicado elaborado exclusivamente para TodoCerdos
 
28/12/2016 leer más
Opinión: El desafío de ser un pequeño productor
Ya hacia el final de un año signado por fuertes cambios para la producción porcina, el licenciado Alejandro Lamacchia, presidente de Aproporba, analiza en exclusiva para TodoCerdos los desafíos a los que se enfrentan como fuerza gremial
 
28/12/2016 leer más
 
 
 
     
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Periódico quincenal de 24 páginas, a todo color, que actualmente distribuye 12.500 ejemplares en las provincias de Córdoba y Santa Fe, así como también, mediante convenios con cooperativas y veterinarias, en localidades de Bs. As, La Pampa y Entre Ríos.
Más de 550 ediciones ininterrumpidas en 12 años de labor.
 
     
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Brunori: "El sector porcino se está acomodando"
En diálogo con TodoCerdos, el Dr. Jorge Brunori, de INTA Marcos Juárez, hace un análisis imperdible de lo que fue el segundo semestre 2016 para el sector porcino, y lo que puede esperarse para el próximo año.
 
 
   
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