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En cada etapa, el tamaño justo |
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En cerdos, hubo una tendencia a una alta intensidad de molienda, para maximizar la tasa de digestibilidad y la estabilidad de los pellets de ingredientes finamente molidos. |
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18/12/2018 |
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Precios capones y chanchas |
| Cantidad total: 82.712 cab. |
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Categoría |
Capón sin
tipificación |
Capón con
tipificación |
Chanchas |
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Variación semana anterior
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Alza |
Alza |
Baja |
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Precio promedio ponderado ($/Kg) |
33.45
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39.60 |
22.02 |
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Plazo de pago promedio |
16 |
27 |
19 |
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Peso promedio ponderado |
108 |
110 |
204 |
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Porcentaje de Magro |
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56 |
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Cantidad |
62.049 |
20.663 |
1.493 |
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Fuente: MAGyP-AAPP | Los precios no incluyen IVA |
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Indice capón promedio: 34.98 Alza
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Indice capón máximo: 42.19 Alza
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Fuente: MAGyP-AAPP | Los precios no incluyen IVA |
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Precios de cortes |
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Costillita de
cerdo |
Pechito
con manta |
Bondiola |
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Variación mes anterior
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Alza
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Alza
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Alza
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Precio promedio
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$ $119.07 |
$ $ 133.95 |
$ $157.50 |
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Precio máximo |
$ $159.90 |
$ $ 169.90 |
$ $ 199.90 |
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Precio mínimo |
$ $100.00 |
$ $110.00 |
$ $125.00 |
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Fuente: Precio al público obtenido en góndolas de supermercados y carnicería de capital, Gran Buenos Baires y algunas localidades del interior, por la AAPP. |
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Un material de consulta para seguir dando combate
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| Investigadores cordobeses editaron una guía sobre calidad alimentaria, que aborda las normas y el manejo para producir manufacturas con agregado de valor. Es un paso que dará lugar a otros.
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| 14/12/2018 |
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| Rodajas de cerdo al ananá |
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| Ingredientes |
- 1 kg de lomo de cerdo / 2 latas de ananá en su jugo / un poco de aceite de oliva virgen / guarnición, 100 gr de arroz o puré de batatas.
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| Preparación |
Compramos un lomo fresco, y sin adobar lo doramos en aceite de oliva en una cazuela. Lo doramos haciéndolo girar. Troceamos las rodajas de ananá y las agregamos a la cazuela junto al jugo del ananá de las dos latas, y reservamos las rodajas de una lata. Cocinamos el lomo durante 20 minutos dándole la vuelta. Cortamos el lomo en rodajas y presentamos junto a las rodajas de ananá, con jugo de la cazuela.
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| logotipos |
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| logotipos |
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Periódico quincenal de 24 páginas, a todo color, que actualmente distribuye 12.500 ejemplares en las provincias de Córdoba y Santa Fe, así como también, mediante convenios con cooperativas y veterinarias, en localidades de Bs. As, La Pampa y Entre Ríos.
Más de 550 ediciones ininterrumpidas en 12 años de labor. |
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| Gestión de los Residuos Pecuarios |
| El ingeniero agrónomo y experto en manejo de efluentes Claudio Kvolek, presentó su nuevo libro "Gestión de los Residuos Pecuarios", un manual practico y muy didáctico, sobre el manejo de los residuos en tambos, feedlots, granjas porcinas y avícolas. |
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Tiempo de preparación:
