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22 de Marzo de 2023 El plato de la semana
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¿Cómo planificar la reproducción en granjas familiares?  
  El equipo de trabajo del INTA Concordia propone como objetivo lograr 2 partos por madre por año. El manejo reproductivo es clave al momento de planificar un criadero de cerdos.  
  21/03/2023 leer más
   
Españoles en Tandil para conocer el agregado de valor en origen  
  Tandil recibió un grupo de productores porcinos españoles para interiorizarse de este proceso en la fábrica Cagnoli y Estancia San Lorenzo de la Familia Zubiaurre.  
  21/03/2023 leer más
 
 
 
   
Por triquinosis sacrificaron más de 230 cerdos en Córdoba  
  Senasa detectó que 18 animales tenían la bacteria y tomó la medida de sacrificar a más de 230 cerdos. Se trata de un predio en la localidad de Colonia Tirolesa.  
  21/03/2023 leer más
 
   
Carnes porcinas Premium, desde la granja a su mesa  
  Luis Favole es un pequeño productor porcino santiagueño que vivió las vicisitudes propias de la actividad en estos últimos tiempos. Pero, se animó a cambiar la cabeza y las cosas mejoraron.  
  10/03/2023 leer más
 
 
 
  Precios capones y chanchas | Cantidad total: 85.704 cab.  
  Categoría Capón sin
tipificación
Capón con
tipificación
Chanchas  
  Variación semana anterior
Alza Alza Baja  
  Precio promedio ponderado ($/Kg) 286,20
324,14 207,62  
  Plazo de pago promedio 16 18 17  
  Peso promedio ponderado 113 117 218  
  Porcentaje de Magro 57  
    Cantidad 68.004 17.700 1.368  
  Fuente: MAGyP-AAPP | Los precios no incluyen IVA  
  Indice capón promedio: 294,34 Alza
 
  Indice capón máximo: 351,32 Alza
 
  Fuente: MAGyP-AAPP | Los precios no incluyen IVA  
  Precios de cortes    
    Costillita de
cerdo
Pechito
con manta
Bondiola  
  Variación mes anterior



 
  Precio promedio
$ $ $  
  Precio máximo $ $ $  
  Precio mínimo $ $ $  
  Fuente: Precio al público obtenido en góndolas de supermercados y carnicería de capital, Gran Buenos Baires y algunas localidades del interior, por la AAPP.  
 
 
Córdoba: detectan evasión millonaria en un establecimiento porcino
Se detectaron maniobras de evasión fiscal por 10 mil toneladas de maíz, valuadas en 499.000.000 de pesos y clausuró un importante establecimiento productor de porcinos
21/03/2023 leer más
 
En Mendoza mueren 600 cerdos por un corte de energía eléctrica
En medio de una tormenta eléctrica, el empresario Orlando Piccinini, propietario de “Il Porco”, sufrió la pérdida de alrededor de 600 lechones, un enorme golpe en su empresa.
16/03/2023 leer más
 
"El sector porcino argentino crece gracias al consumo interno"
El sector presentó un crecimiento considerable durante las últimas dos décadas, donde triplicó su rodeo. En una entrevista de 333 Jorge Brunori abaliza el presente y los desafìos por venir.
24/02/2023 leer más
 
Tuberculosis, el reto de controlar una infección compartida
La tuberculosis es una enfermedad infecciosa crónica y zoonósica causada por bacterias del complejo Mycobacterium tuberculosis que afecta a mamíferos domésticos y silvestres.
10/03/2023 leer más
 
 
 
Carré de cerdo en costra relleno    
 Ingredientes  

  • Carré entero 1/2 (8 costillas aprox).
  • Relleno: Morrón 2.
  • Jamón 200 grs.
  • Queso Mar del Plata 200 grs.
  • Ajo: 1 cabeza.
  • Costra: Ajo 1 diente.
  • Hierbas.
  • Pimentón.
  • Manteca 50 grs.
  • Perejil.
  • Mija de pan 400 grs.
 
 Preparación

Limpiar el carré del hueso sin despegar. Desgrasar y abrir la carne como para arrollarlo haciéndole tres cortes, reservar.
Relleno: Asar los morrones y envolver los bastones de queso con el morrón y luego con el jamón. Untar el carré con el puré de ajo asado, agregar el rollo de queso, jamón y morrón, cerrar y bridar.
Costra: Mezclar todos los ingredientes picados y procesar. Agregar la manteca derretida y unir todo. Colocar este crocante sobre el carré relleno y llevar al horno a temperatura moderada para que no se queme durante 1 hora.

 
 

 Tiempo de preparación:
-

 Tiempo de cocción:
-

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La Federación Porcina Argentina tiene su personería jurídica
La nueva voz institucional del sector porcino argentino, es una transformación de la Asociación Argentina de Productores Porcinos (AAPP), que lleva 100 años de trayectoria en el país.
 
21/03/2023 leer más
 
 
 
“Win win”, el modelo de producción porcina donde todos ganan
Eduardo Marchini, de proyectos de inversión de Agrogy, explicó el proceso que están llevando adelante para lograr, en unos años, tener una unidad productiva de 2.400 madres.
 
14/02/2023 leer más
China inaugura una granja torre de 26 pisos
Los rascacielos ubicados en zonas rurales funcionan como granjas. Un modelo que preocupa por posibles casos de contaminación. Ya trabajan en un segundo proyecto.
 
14/02/2023 leer más
 
 
 
     
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Pautas de manejo para cuidar la sanidad porcina
En el marco de la campaña de capacitación en porcinos para Agricultura Familiar, la Federación Porcina Argentina junto a Senasa, dejan algunas pautas importantes para cuidar la sanidad del rodeo porcino
 
 
   
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