|
| |
 |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
 |
|
 |
| |
|
|
|
|
Abren una planta de faena en San Juan |
|
| |
El emprendimiento ubicado en Santa Lucia, ya cuenta con una capacidad de procesamiento de 120 a 150 cabezas de ganado porcino por día. Se generarán entre 10 y 20 puestos de trabajo.
|
|
| |
03/12/2020 |
 |
 |
|
 |
|
| |
|
|
|
|
| |
 |
| |
Precios capones y chanchas |
| Cantidad total: 68.816 cab. |
|
|
|
|
| |
Categoría |
Capón sin
tipificación |
Capón con
tipificación |
Chanchas |
|
|
|
|
|
|
|
| |
Variación semana anterior
|
Alza |
Alza |
Baja |
|
|
|
|
| |
Precio promedio ponderado ($/Kg) |
98,86
|
111,73 |
75,60 |
|
|
|
|
| |
Plazo de pago promedio |
22 |
21 |
29 |
|
|
|
|
| |
Peso promedio ponderado |
113 |
116 |
208 |
|
|
|
|
| |
Porcentaje de Magro |
|
56 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Cantidad |
50.958 |
17.858 |
1.219 |
|
| |
Fuente: MAGyP-AAPP | Los precios no incluyen IVA |
|
|
|
|
| |
Indice capón promedio: 102,20 Baja
|
|
|
|
|
| |
Indice capón máximo: 116,77 Alta
|
|
|
|
|
| |
Fuente: MAGyP-AAPP | Los precios no incluyen IVA |
|
|
|
|
| |
Precios de cortes |
|
|
|
|
|
| |
|
Costillita de
cerdo |
Pechito
con manta |
Bondiola |
|
|
|
|
|
|
|
| |
Variación mes anterior
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
Precio promedio
|
$ |
$ |
$ |
|
|
|
|
| |
Precio máximo |
$ |
$ |
$ |
|
|
|
|
| |
Precio mínimo |
$ |
$ |
$ |
|
|
|
|
| |
Fuente: Precio al público obtenido en góndolas de supermercados y carnicería de capital, Gran Buenos Baires y algunas localidades del interior, por la AAPP. |
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
 |
| Cerdo a la cerveza |
|
|
| Ingredientes |
- Bondiola 500 gr. / Pechito de cerdo 500 gr. / Hongos 300 gr. / Panceta ahumada 200 gr. / Cebolla 2 / Batatas / Cerveza 1 L. / Caldo de verduras c/n / Crema de leche 500 cc / Mostaza 4 cdas. / Pimienta / Sal / Perejil / Aceite /
|
| |
| Preparación |
Calentar el disco, agregar el aceite, sellar la carne en cubos vuelta y vuelta, retirar y reservar.
Volver a agregar un poco más de aceite, poner a sudar las cebollas cortadas en juliana, los hongos en mitades, panceta, agregar la cerveza, dejar reducir un poco y colocar los bifes bien acomodados, las cucharadas de mostaza, la crema de leche y si hiciera falta eun poco de caldo. Cocinar unos minutos hasta que se cocine la carne, agregar abundante perejil, y terminado el plato agregar las batatas fritas para acompañar.
|
|
|
|
| |
|
 |
|
|
| |
|
| logotipos |
|
| logotipos |
|
|
|
|
Tiempo de preparación:
