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24 de Septiembre de 2022 El plato de la semana
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Una fuerte suba en el mostrador amenaza a la carne de cerdo como opción  
  En los últimos 30 días más de un 8%, frente a un vacuno que está quieto y en la góndola y carnicerías se empiezan a ver cortes de cerdo más caros que los cortes vacunos.  
  19/09/2022 leer más
   
La inmunización vía respiratoria en cerdos fue tesis de un doctorado  
  El equipo de investigación del Inta Marcos Juárez está radiante de alegría: la médica veterinaria María Laura Soriano Pérez defendió su tesis que recibióun sobresaliente!  
  19/09/2022 leer más
 
 
 
   
En Río Cuarto, Don Mariano desplegó genética de punta y trajo premios  
  Cabaña Don Mariano, de la familia Granado, liderada por Néstor y su hijo Mariano, pero con “el sacrificio de toda la familia”, se trajeron más premios desde Río Cuarto.  
  19/09/2022 leer más
 
   
Crece la presencia y ataques de jabalíes en el noreste pampeano  
  En Quemú Quemú, La Pampa, Gonzalo Chacón y otros productores alertan por la rotura de silobolsas por parte de jabalíes. No se trata del primer caso en esta zona.  
  19/09/2022 leer más
 
 
 
  Precios capones y chanchas | Cantidad total: 78.256 cab.  
  Categoría Capón sin
tipificación
Capón con
tipificación
Chanchas  
  Variación semana anterior
Alza Alza Baja  
  Precio promedio ponderado ($/Kg) 218,66
258,54 1563,975  
  Plazo de pago promedio 15 19 22  
  Peso promedio ponderado 114 120 206  
  Porcentaje de Magro 58  
    Cantidad 589.059 19.197 1.725  
  Fuente: MAGyP-AAPP | Los precios no incluyen IVA  
  Indice capón promedio: 228,44 Alza
 
  Indice capón máximo: 276,81 Alza
 
  Fuente: MAGyP-AAPP | Los precios no incluyen IVA  
  Precios de cortes    
    Costillita de
cerdo
Pechito
con manta
Bondiola  
  Variación mes anterior



 
  Precio promedio
$ $ $  
  Precio máximo $ $ $  
  Precio mínimo $ $ $  
  Fuente: Precio al público obtenido en góndolas de supermercados y carnicería de capital, Gran Buenos Baires y algunas localidades del interior, por la AAPP.  
 
 
Exitosa jornada de capacitación sanitaria porcina en Santa Fe
Asistieron veterinarios acreditados y productores de la zona. Se replicará en localidades de Buenos Aires, Entre Ríos y Córdoba.
19/09/2022 leer más
 
Los pequeños y medianos productores de cerdos, contra el dólar soja
La cámara que los agrupa advirtió que la medida genera “importantes distorsiones en las cadenas comerciales de las carnes y lácteos, y esto nos lleva a pérdidas importantes”.
08/09/2022 leer más
 
¿Cómo trasladar cerdos para reproducción desde el exterior?
Se busca disminuir riesgos sanitarios desde el ingreso al país, hasta el sitio de cuarentena donde completarán los controles de importación definitiva.
08/09/2022 leer más
 
Comenzará a exportarse carne porcina a Singapur
El país asiático confirmó las habilitaciones sanitarias al Senasa, luego de nueve meses de trabajo. "El objetivo es siempre abrir nuevos mercados”, destacó Juan José Bahillo
08/09/2022 leer más
 
 
 
Carré de cerdo en costra relleno    
 Ingredientes  

  • Carré entero 1/2 (8 costillas aprox).
  • Relleno: Morrón 2.
  • Jamón 200 grs.
  • Queso Mar del Plata 200 grs.
  • Ajo: 1 cabeza.
  • Costra: Ajo 1 diente.
  • Hierbas.
  • Pimentón.
  • Manteca 50 grs.
  • Perejil.
  • Mija de pan 400 grs.
 
 Preparación

Limpiar el carré del hueso sin despegar. Desgrasar y abrir la carne como para arrollarlo haciéndole tres cortes, reservar.
Relleno: Asar los morrones y envolver los bastones de queso con el morrón y luego con el jamón. Untar el carré con el puré de ajo asado, agregar el rollo de queso, jamón y morrón, cerrar y bridar.
Costra: Mezclar todos los ingredientes picados y procesar. Agregar la manteca derretida y unir todo. Colocar este crocante sobre el carré relleno y llevar al horno a temperatura moderada para que no se queme durante 1 hora.

 
 

 Tiempo de preparación:
-

 Tiempo de cocción:
-

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Habrán porcinos en la Expo Rural de Rafaela
Será la 115° de la insigne muestra. Se incluirá un Salón completo de ejemplares provenientes de todo el centro del país, también una Granja Educativa a cargo de la UNL.
 
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Cerdo de los Llanos crece en base a eficiencia
Laura Vergara, titular de Cerdo de Los Llanos, informó que en julio el consumo creció un 23% en relación a igual mes del año pasado.
 
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Por competitiva, la carne de cerdo crece en Tierra del Fuego
Daniel Parún, propietario de Granja Porcina, dio detalles de su emprendimiento y adelantó la intención de crecer, si bien no se hace sencillo en el contexto actual.
 
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Periódico quincenal de 24 páginas, a todo color, que actualmente distribuye 12.500 ejemplares en las provincias de Córdoba y Santa Fe, así como también, mediante convenios con cooperativas y veterinarias, en localidades de Bs. As, La Pampa y Entre Ríos.
Más de 550 ediciones ininterrumpidas en 12 años de labor.
 
     
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"La perspectiva para la carne de cerdo es muy favorable"
Así lo expresa el consultor técnico de Provimi Argentina, médico veterinario Luciano Palestro, con quien conversamos en el marco de una nueva edición de Fericerdo.
 
 
   
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