Tendrá como objetivo promover las buenas prácticas para la gestión y aplicación de residuos pecuarios y concientizar sobre la importancia del tratamiento.
Vetanco estuvo compartiendo en Fericerdo su línea de desarrollos clásicos como antibióticos para cerdos y otros animales y presentó su línea de aditivos naturales
Este año, como sucedió en otros, hubo rumores de una eventual ausencia de reproductores porcinos por motivos sanitarios
12/09/2019
Precios capones y chanchas
| Cantidad total: 71.505 cab.
Categoría
Capón sin
tipificación
Capón con
tipificación
Chanchas
Variación semana anterior
Alza
Alza
Baja
Precio promedio ponderado ($/Kg)
52.09
60.88
36.36
Plazo de pago promedio
17
21
21
Peso promedio ponderado
111
113
202
Porcentaje de Magro
57
Cantidad
53.998
17.507
1.663
Fuente: MAGyP-AAPP | Los precios no incluyen IVA
Indice capón promedio: 54.24 Alza
Indice capón máximo: 65.36 Alza
Fuente: MAGyP-AAPP | Los precios no incluyen IVA
Precios de cortes
Costillita de
cerdo
Pechito
con manta
Bondiola
Variación mes anterior
$155.75
$169.15
$204.88
Precio promedio
$
$
$
Precio máximo
$
$
$
Precio mínimo
$
$
$
Fuente: Precio al público obtenido en góndolas de supermercados y carnicería de capital, Gran Buenos Baires y algunas localidades del interior, por la AAPP.
No es algo nuevo que el Sector Porcino ha perdido la brújula en algunos temas claves y como siempre en casos así, lo que falla es la conducción de las entidades.
La cría artificial perjudica el comportamiento, el bienestar y el crecimiento de los lechones, señala una investigación conjunta irlandesa y escocesa que se publicó recientemente.
28/08/2019
Carré de cerdo agridulce con timbal de arroz
Ingredientes
Carré de cerdo 1 / Aceite de girasol / Sal / Pimienta negra molida.
Para la salsa: Panceta ahumada 150 grs / Echalote 2 / Sal / Pimienta / Vino tinto 200 cc. / Jugo de mandarinas 200 cc. / Ananá 3 rodajas / Ciruelas bombón 8 / Ají picante 1 cdta. / Manteca 1 cda.
Timbal de arroz: Arroz largo fino 200 grs / Cebolla 2 / Manteca 50 grs / Morrón rojo ¼. / Morrón verde ¼. / Caldo de verdura 400 cc. / Manteca 1 cda. / Queso rallado 100 grs. / Perejil.
Preparación
Cortar rodajas de carré gruesas y dorar de lado y lado en aceite con sal y pimienta en grano. Retirar y terminar la cocción en el horno. Usar la misma sartén para la salsa.
Para la salsa: Dorar la panceta en tiritas y la echalote en juliana. Salar y agregar las ciruelas picadas, el ananá en cubitos. Desglasar con vino titno e incorporar el jugo de mandarina. Opcional: colocar el ají picante. Terminar con manteca para dar brillo a la salsa.
En una olla baja sudar la cebolla u morrones cortados en brunoise con manteca. Agregar el arroz y nacarar. Cubrir con el caldo caliente. Cocer el arroz y terminar con manteca, queso y perejil. Servir las rodajas con la salsa y el arroz en molde.
Se convoca a productores de cerdos a responder una breve encuesta para una investigación de la UBA e INTA Castelar. Para combatir enemigos se necesita información. Colabore.
Jorge Brunori ha visto crecer y consolidarse una actividad que, cada dos años muestra lo conseguido en las sucesivas ediciones de Fericerdo en el Inta Marcos Juárez.
Luego de casi 48 años de trabajo en el sector, quien gerenció en las últimas décadas el área Porcinos de Las Taperitas deja la actividad productiva, aunque continuará en sus proyectos personales.
02/09/2019
Periódico quincenal de 24 páginas, a todo color, que actualmente distribuye 12.500 ejemplares en las provincias de Córdoba y Santa Fe, así como también, mediante convenios con cooperativas y veterinarias, en localidades de Bs. As, La Pampa y Entre Ríos.
Más de 550 ediciones ininterrumpidas en 12 años de labor.
Fericerdo, 22 y 23 de Agosto en el INTA Marcos Juárez
El Méd. Vet. Jorge Brunori anticipa la participación de la mesa de la carne porcina que integra a las instituciones más destacadas del rubro. Asimismo se contempla el encuentro también con la cadena aviar y bovina para delinear el panorama a futuro de las carnes argentinas.
Tiempo de preparación:
