Asegúrese de que los sistemas de ventilación y agua funcionen de manera óptima. Esté atento a los protocolos adecuados para el destete para facilitar la transición.
La mejora en el ingreso se van a demorar un poco. Y mientras tanto la gente tiene el mismo ingreso que antes de las PASO y decidirá qué deja de comprar o qué compra menos.
¿Cuál es tu "actitud de riesgo"? Los mejores protocolos de bioseguridad en el mundo no significan nada si las personas involucradas en una operación estén dispuestas a seguirlos.
20/08/2019
Precios capones y chanchas
| Cantidad total: 77.226 cab.
Categoría
Capón sin
tipificación
Capón con
tipificación
Chanchas
Variación semana anterior
Alza
Alza
Baja
Precio promedio ponderado ($/Kg)
44.38
50.89
32.00
Plazo de pago promedio
20
21
23
Peso promedio ponderado
112
114
204
Porcentaje de Magro
57
Cantidad
56.888
20.335
1.502
Fuente: MAGyP-AAPP | Los precios no incluyen IVA
Indice capón promedio: 46.09 Alza
Indice capón máximo: 54.38 Alza
Fuente: MAGyP-AAPP | Los precios no incluyen IVA
Precios de cortes
Costillita de
cerdo
Pechito
con manta
Bondiola
Variación mes anterior
$150.84
$164.91
$197.85
Precio promedio
$
$
$
Precio máximo
$
$
$
Precio mínimo
$
$
$
Fuente: Precio al público obtenido en góndolas de supermercados y carnicería de capital, Gran Buenos Baires y algunas localidades del interior, por la AAPP.
El pretratamiento por calor puede ser un método atractivo para mejorar la digestibilidad de todo el almacenamiento y, por lo tanto, la burlanda para los cerdos.
Para el sector porcino, 2019 es un año bisagra. Seguramente será recordado como el año en que un trabajo de años comenzó a tener resultados. ¿Qué resultados?
El presidente de la Asociación Argentina de Productores Porcinos (AAPP) Lisando Culasso instó a trabajar en unir fuerzas y recursos. El ejemplo del Cluster de Oncativo.
La guerra comercial chino-americana, la utilización de sintéticos o plásticos, las regulaciones ambientales y la alta producción en Sudamérica son las principales causas.
15/08/2019
Carré de cerdo agridulce con timbal de arroz
Ingredientes
Carré de cerdo 1 / Aceite de girasol / Sal / Pimienta negra molida.
Para la salsa: Panceta ahumada 150 grs / Echalote 2 / Sal / Pimienta / Vino tinto 200 cc. / Jugo de mandarinas 200 cc. / Ananá 3 rodajas / Ciruelas bombón 8 / Ají picante 1 cdta. / Manteca 1 cda.
Timbal de arroz: Arroz largo fino 200 grs / Cebolla 2 / Manteca 50 grs / Morrón rojo ¼. / Morrón verde ¼. / Caldo de verdura 400 cc. / Manteca 1 cda. / Queso rallado 100 grs. / Perejil.
Preparación
Cortar rodajas de carré gruesas y dorar de lado y lado en aceite con sal y pimienta en grano. Retirar y terminar la cocción en el horno. Usar la misma sartén para la salsa.
Para la salsa: Dorar la panceta en tiritas y la echalote en juliana. Salar y agregar las ciruelas picadas, el ananá en cubitos. Desglasar con vino titno e incorporar el jugo de mandarina. Opcional: colocar el ají picante. Terminar con manteca para dar brillo a la salsa.
En una olla baja sudar la cebolla u morrones cortados en brunoise con manteca. Agregar el arroz y nacarar. Cubrir con el caldo caliente. Cocer el arroz y terminar con manteca, queso y perejil. Servir las rodajas con la salsa y el arroz en molde.
El vicepresidente de la Cámara de Productores Porcinos de Córdoba Alfonso Aguilera repasó los desafíos que enfrenta coordinar esfuerzos y estrategias con colegas productores.
Es un moderno food truck adquirido por la floreciente empresa del Estado municipal.Está dedicado a la faena y venta de carne de cerdo que producen productores locales.
20/08/2019
Periódico quincenal de 24 páginas, a todo color, que actualmente distribuye 12.500 ejemplares en las provincias de Córdoba y Santa Fe, así como también, mediante convenios con cooperativas y veterinarias, en localidades de Bs. As, La Pampa y Entre Ríos.
Más de 550 ediciones ininterrumpidas en 12 años de labor.
Fericerdo, 22 y 23 de Agosto en el INTA Marcos Juárez
El Méd. Vet. Jorge Brunori anticipa la participación de la mesa de la carne porcina que integra a las instituciones más destacadas del rubro. Asimismo se contempla el encuentro también con la cadena aviar y bovina para delinear el panorama a futuro de las carnes argentinas.
Tiempo de preparación:
