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23 de Abril de 2018 El plato de la semana
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“Importar carne de cerdo de EU afectará a productores de San Luis”  
  Así lo aseguró el ministro Sergio Freixes, quien agregó: “Sumado al reciente aumento de los costos de producción, el ingreso de cerdo desde Estados Unidos preocupa al sector y afecta negativamente a su desarrollo en el país”.  
  20/04/2018 leer más
   
Decomisan carne porcina transportada sin cadena de frío ni documentación  
  Además el vehículo que trasladaba la mercadería no tenía la habilitación correspondiente  
  20/04/2018 leer más
 
 
 
   
Del corral al mostrador: productores porcinos avanzan en la cadena  
  Con apoyo del ProHuerta y Cambio Rural, 14 familias agregan valor a la producción de cerdos. Desde su cooperativa, venden más de 250 kilos de productos elaborados por semana, manejan una planta de embutidos propia y generan empleo local.  
  18/04/2018 leer más
 
   
La Pampa prohibió la entrada de carne de cerdo de Estados Unidos  
  El gobernador Carlos Verna prohibió el ingreso de carne porcina a la provincia de La Pampa proveniente de Estados Unidos.  
  18/04/2018 leer más
 
 
 
  Precios capones y chanchas | Cantidad total: 82.757 cab.  
  Categoría Capón sin
tipificación
Capón con
tipificación
Chanchas  
  Variación semana anterior
Alza Alza Baja  
  Precio promedio ponderado ($/Kg) 23,10
26,19 16,17  
  Plazo de pago promedio 16 23 22  
  Peso promedio ponderado 110 114 212  
  Porcentaje de Magro - 57,00 -  
    Cantidad 59.092 23.665 1.438  
  Fuente: MAGyP-AAPP | Los precios no incluyen IVA  
  Indice capón promedio: 23.98 alza
 
  Indice capón máximo: 28.68 alza
 
  Fuente: MAGyP-AAPP | Los precios no incluyen IVA  
  Precios de cortes    
    Costillita de
cerdo
Pechito
con manta
Bondiola  
  Variación mes anterior
Baja
Alza
Alza
 
  Precio promedio
$ 104.75 $ 117.13 $ 142.49  
  Precio máximo $ 140.00 $ 149.90 $ 182.90  
  Precio mínimo $ 89.34 $ 95.00 $ 114.00  
  Fuente: Precio al público obtenido en góndolas de supermercados y carnicería de capital, Gran Buenos Baires y algunas localidades del interior, por la AAPP.  
 
 
Nuevo Centro de Extracción de semen porcino en Chañar Ladeado
La Sociedad Rural de Chañar Ladeado inaugura su centro de Extracción y Procesamiento de Semen Porcino.
18/04/2018 leer más
 
Leptospirosis en porcinos
En el ganado porcino la leptospirosis produce pérdidas económicas de manera primaria por sus efectos sobre la reproducción
20/04/2018 leer más
 
¿Criaderos de cerdos de varios pisos?
El productor chino de cerdos Yangxiang ha elegido construir criaderos de cerdas con 7, 9 o incluso 13 niveles. La escala, la sanidad y la efiiencia son determinantes.
17/04/2018 leer más
 
EEUU exportará carne de cerdo a Argentina
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13/04/2018 leer más
 
 
 
Tartar de jamón, con rúcula y rabanitos    
 Ingredientes  

  • Para cuatro personas
  • 400 g de centro de jamón / 20 g de brotes de rúcula / 20 g de rabanitos. Para la vinagreta emulsionada: 100 ml de aceite de oliva / 50 ml de miel / 25 ml de Vinagre / Sal
 
 Preparación

Elaboración
Picamos el jamón en daditos de 1 cm y reservamos.
Limpiamos los rabanitos y la rúcula sumergiéndolas en agua y reservamos.
Para preparar la vinagreta emulsionada, calentamos el vinagre y la miel hasta que quede homogéneo y montamos el aceite. Ponemos el conjunto al punto de sal.
 
Terminación
Aliñamos el jamón con la vinagreta, y con la ayuda de un molde circular de unos 5 cm lo emplatamos. Para decorar ponemos los brotes de rúcula y los rabanitos encima.
 
 

 Tiempo de preparación:
30 minutos

 Tiempo de cocción:
-

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Periódico quincenal de 24 páginas, a todo color, que actualmente distribuye 12.500 ejemplares en las provincias de Córdoba y Santa Fe, así como también, mediante convenios con cooperativas y veterinarias, en localidades de Bs. As, La Pampa y Entre Ríos.
Más de 550 ediciones ininterrumpidas en 12 años de labor.
 
     
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"Entendimos que teníamos que asociarnos para crecer"
Así lo expresa Lisandro Culasso, socio propietario de Isowean, una empresa dedicada a la producción porcina que nace en el 2007 de la mano de dos productores en la zona de Monte Buey, Córdoba. En la actualidad cuentan con 3000 madres en producción y su propia planta de alimentos balanceados.
 
 
   
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