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La Pampa: Detectaron cinco casos de triquinosis |
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El Gobierno provincial renovó el alerta ante la notificación «de tres casos confirmados en un cerdo doméstico en Santa Rosa y dos jabalíes en General Acha y Realicó (zona de Chamaicó)».
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02/08/2021 |
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Precios capones y chanchas |
| Cantidad total: 76.126 cab. |
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Categoría |
Capón sin
tipificación |
Capón con
tipificación |
Chanchas |
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Variación semana anterior
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Alza |
Baja |
Alza |
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Precio promedio ponderado ($/Kg) |
104,49
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116,84 |
74,55 |
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Plazo de pago promedio |
16 |
20 |
16 |
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Peso promedio ponderado |
114 |
120 |
201 |
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Porcentaje de Magro |
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57 |
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Cantidad |
59.616 |
16.510 |
1.603 |
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Fuente: MAGyP-AAPP | Los precios no incluyen IVA |
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Indice capón promedio: 107,17 Baja
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Indice capón máximo: 126,41 Alza
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Fuente: MAGyP-AAPP | Los precios no incluyen IVA |
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Precios de cortes |
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Costillita de
cerdo |
Pechito
con manta |
Bondiola |
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Variación mes anterior
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Precio promedio
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Precio máximo |
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$ |
$ |
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Precio mínimo |
$ |
$ |
$ |
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Fuente: Precio al público obtenido en góndolas de supermercados y carnicería de capital, Gran Buenos Baires y algunas localidades del interior, por la AAPP. |
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| Carré de cerdo en costra relleno |
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| Ingredientes |
- Carré entero 1/2 (8 costillas aprox).
- Relleno: Morrón 2.
- Jamón 200 grs.
- Queso Mar del Plata 200 grs.
- Ajo: 1 cabeza.
- Costra: Ajo 1 diente.
- Hierbas.
- Pimentón.
- Manteca 50 grs.
- Perejil.
- Mija de pan 400 grs.
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| Preparación |
Limpiar el carré del hueso sin despegar. Desgrasar y abrir la carne como para arrollarlo haciéndole tres cortes, reservar.
Relleno: Asar los morrones y envolver los bastones de queso con el morrón y luego con el jamón. Untar el carré con el puré de ajo asado, agregar el rollo de queso, jamón y morrón, cerrar y bridar.
Costra: Mezclar todos los ingredientes picados y procesar. Agregar la manteca derretida y unir todo. Colocar este crocante sobre el carré relleno y llevar al horno a temperatura moderada para que no se queme durante 1 hora.
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| logotipos |
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| logotipos |
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Tiempo de preparación:
