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4 de Agosto de 2021 El plato de la semana
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Argentina refuerza medidas de prevención de la PPA  
  Las desarrolla el Senasa, en fronteras, puertos y aeropuertos mientras trabaja a nivel regional para evitar que la enfermedad ingrese al país.  
  02/08/2021 leer más
   
El destete cuidado es bienestar y evita gastos en antibióticos  
  La ganadería debe enfrentarse a muchos retos. En la actualidad, el mercado exige condiciones de producción que permitan certificar altos estándares de seguridad alimentaria.  
  02/08/2021 leer más
 
 
 
   
La Pampa: Detectaron cinco casos de triquinosis  
  El Gobierno provincial renovó el alerta ante la notificación «de tres casos confirmados en un cerdo doméstico en Santa Rosa y dos jabalíes en General Acha y Realicó (zona de Chamaicó)».  
  02/08/2021 leer más
 
   
¿Cuánto tiempo está almacenado y qué temperatura tiene el alimento?  
  Se ha demostrado que los virus porcinos se desplazan en el alimento, lo que aumenta el riesgo de infección. La industria porcina ha aplicado técnicas de mitigación.  
  29/07/2021 leer más
 
 
 
  Precios capones y chanchas | Cantidad total: 76.126 cab.  
  Categoría Capón sin
tipificación
Capón con
tipificación
Chanchas  
  Variación semana anterior
Alza Baja Alza  
  Precio promedio ponderado ($/Kg) 104,49
116,84 74,55  
  Plazo de pago promedio 16 20 16  
  Peso promedio ponderado 114 120 201  
  Porcentaje de Magro 57  
    Cantidad 59.616 16.510 1.603  
  Fuente: MAGyP-AAPP | Los precios no incluyen IVA  
  Indice capón promedio: 107,17 Baja
 
  Indice capón máximo: 126,41 Alza
 
  Fuente: MAGyP-AAPP | Los precios no incluyen IVA  
  Precios de cortes    
    Costillita de
cerdo
Pechito
con manta
Bondiola  
  Variación mes anterior



 
  Precio promedio
$ $ $  
  Precio máximo $ $ $  
  Precio mínimo $ $ $  
  Fuente: Precio al público obtenido en góndolas de supermercados y carnicería de capital, Gran Buenos Baires y algunas localidades del interior, por la AAPP.  
 
 
Confirman presencia de Peste Porcina Africana en Dominicana
Lo confirmó el USDA el miércoles, lo que generó preocupaciones sobre la enfermedad que se está acercando a un continente que ahora se preocupa.
29/07/2021 leer más
 
La Escuela Granja de Tandil tendrá un frigorífico de cerdos
El precandidato a diputado nacional, Rogelio Iparraguirre (foto) y autoridades del Ministerio de Desarrollo Agrario y de de Educación bonaerenses recorrienron el predio.
02/08/2021 leer más
 
La eficiencia del sector porcino puede reducir fuerte el impacto ambiental
Un trabajo de Juan Uccelli analiza el impacto del gas de efecto invernadero. Los principales son el vapor de agua, el dióxido de carbono, el metano, el óxido nitroso y el ozono.
24/07/2021 leer más
 
Trabajan para fortalecer la sanidad de la cadena porcina formoseña
Instituciones públicas y productores planificaron capacitaciones e inscripciones en el Renspa, entre otros puntos a trabajar.
23/07/2021 leer más
 
 
 
Carré de cerdo en costra relleno    
 Ingredientes  

  • Carré entero 1/2 (8 costillas aprox).
  • Relleno: Morrón 2.
  • Jamón 200 grs.
  • Queso Mar del Plata 200 grs.
  • Ajo: 1 cabeza.
  • Costra: Ajo 1 diente.
  • Hierbas.
  • Pimentón.
  • Manteca 50 grs.
  • Perejil.
  • Mija de pan 400 grs.
 
 Preparación

Limpiar el carré del hueso sin despegar. Desgrasar y abrir la carne como para arrollarlo haciéndole tres cortes, reservar.
Relleno: Asar los morrones y envolver los bastones de queso con el morrón y luego con el jamón. Untar el carré con el puré de ajo asado, agregar el rollo de queso, jamón y morrón, cerrar y bridar.
Costra: Mezclar todos los ingredientes picados y procesar. Agregar la manteca derretida y unir todo. Colocar este crocante sobre el carré relleno y llevar al horno a temperatura moderada para que no se queme durante 1 hora.

 
 

 Tiempo de preparación:
-

 Tiempo de cocción:
-

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La carne de cerdo es opción pero pierde con el bolsillo flaco
El último informe del IPCVA mostró que el promedio de los cortes, a pesar las restricciones a las exportaciones, subió 7,7% en junio. El pechito de cerdo subió 63,7%.
 
23/07/2021 leer más
 
 
 
Cerdo que juega crece sano y suma más peso
¿Están sus cerdos encerrados en el establo durante el invierno? Mantenga su rebaño saludable animando su entorno con un simple entretenimiento para cerdos.
 
20/07/2021 leer más
Hay créditos para las cadenas de la carne de cerdo y pollo
La ampliación de los incentivos financieros para el sector anunciada por el Banco Central es un nuevo impulso al crecimiento que vienen mostrando ambas actividades.
 
22/07/2021 leer más
 
 
 
     
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"La perspectiva para la carne de cerdo es muy favorable"
Así lo expresa el consultor técnico de Provimi Argentina, médico veterinario Luciano Palestro, con quien conversamos en el marco de una nueva edición de Fericerdo.
 
 
   
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