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5 de Diciembre de 2020 El plato de la semana
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Un fin de año que obliga a ser más eficientes  
  La base de este informe pertenece a Juan Uccelli y están extraídos de sus pormenorizadas publicaciones sobre el comportamiento del sector.  
  03/12/2020 leer más
   
Cómo ir desde el destete al gancho con buen peso  
  El destete es un momento clave y siempre estamos trabajando para mejorar la eficiencia. Pero desde allí hasta subirlos a un camión hay un tránsito que merece control.  
  01/12/2020 leer más
 
 
 
   
Mendoza pone en marcha la granja más grande en cama profunda  
  La Porcícola Santa Julia de Lavalle pone en marcha una estrategia productiva de 320 madres en sistema de cama profunda. El desafío de componer bienestar animal y eficiencia productiva.  
  26/11/2020 leer más
 
   
Abren una planta de faena en San Juan  
  El emprendimiento ubicado en Santa Lucia, ya cuenta con una capacidad de procesamiento de 120 a 150 cabezas de ganado porcino por día. Se generarán entre 10 y 20 puestos de trabajo.  
  03/12/2020 leer más
 
 
 
  Precios capones y chanchas | Cantidad total: 68.816 cab.  
  Categoría Capón sin
tipificación
Capón con
tipificación
Chanchas  
  Variación semana anterior
Alza Alza Baja  
  Precio promedio ponderado ($/Kg) 98,86
111,73 75,60  
  Plazo de pago promedio 22 21 29  
  Peso promedio ponderado 113 116 208  
  Porcentaje de Magro 56  
    Cantidad 50.958 17.858 1.219  
  Fuente: MAGyP-AAPP | Los precios no incluyen IVA  
  Indice capón promedio: 102,20 Baja
 
  Indice capón máximo: 116,77 Alta
 
  Fuente: MAGyP-AAPP | Los precios no incluyen IVA  
  Precios de cortes    
    Costillita de
cerdo
Pechito
con manta
Bondiola  
  Variación mes anterior



 
  Precio promedio
$ $ $  
  Precio máximo $ $ $  
  Precio mínimo $ $ $  
  Fuente: Precio al público obtenido en góndolas de supermercados y carnicería de capital, Gran Buenos Baires y algunas localidades del interior, por la AAPP.  
 
 
La coope de Juan N. Fernández, más cooperativa que nunca!
Un grupo de pequeños productores, apoyados por el Inta Necochea, agrega valor desde el origen. Luego, serán jamón serrano, longaniza, salamín y mortadela, entre otras facturas.
26/11/2020 leer más
 
El pollo va por el 1 y el cerdo sube a 17 kgs por habitante
Según los informes del sector el alto precio de la carne vacuna y un mayor cuidado en la salud ayudaron a esta tendencia.
26/11/2020 leer más
 
Crece la innovación y la tecnología en nutrición animal
Provimi se enfoca en el servicio de formulación de raciones a través del software Beef Max, un software para el manejo de raciones y para monitorear la alimentación.
18/11/2020 leer más
 
Un sistema podría detectar antes problemas de salud
Un sistema de aprendizaje profundo rápido y preciso, basado en cámaras 2D, reconoce el comportamiento alimentario del cerdo, y así detecta antes de problemas de salud.
19/11/2020 leer más
 
 
 
Cerdo a la cerveza    
 Ingredientes  

  • Bondiola 500 gr. / Pechito de cerdo 500 gr. / Hongos 300 gr. / Panceta ahumada 200 gr. / Cebolla 2 / Batatas / Cerveza 1 L. / Caldo de verduras c/n / Crema de leche 500 cc / Mostaza 4 cdas. / Pimienta / Sal / Perejil / Aceite /
 
 Preparación

Calentar el disco, agregar el aceite, sellar la carne en cubos vuelta y vuelta, retirar y reservar.

Volver a agregar un poco más de aceite, poner a sudar las cebollas cortadas en juliana, los hongos en mitades, panceta, agregar la cerveza, dejar reducir un poco y colocar los bifes bien acomodados, las cucharadas de mostaza, la crema de leche y si hiciera falta eun poco de caldo. Cocinar unos minutos hasta que se cocine la carne, agregar abundante perejil, y terminado el plato agregar las batatas fritas para acompañar.

 
 

 Tiempo de preparación:
30 minutos

 Tiempo de cocción:
60 minutos

     más recetas
 
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Crecería el comercio de carne de cerdo en 2021
Justin Sherrard señala que dependerá de la recuperación de China que se fuercen tratados internacionales especiales, para que los orientales se puedan proveer de carne.
 
24/11/2020 leer más
 
 
 
Mejor alimentación con granos quebrados y pellets extrusados
La digestibilidad del almidón también aumentó en los granos extruidos, en comparación con los granos sin procesar. Pienso molido, pellets y maíz quebrado
 
13/11/2020 leer más
La diarrea neonatal puede prevenirse y combatirse
Utilice las mejores prácticas para eliminar la diarrea neonatal a partir de una mejor ventilación y una mejor nutrición. El estrés es el principal causa de diarrea.
 
13/11/2020 leer más
 
 
 
     
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Periódico quincenal de 24 páginas, a todo color, que actualmente distribuye 12.500 ejemplares en las provincias de Córdoba y Santa Fe, así como también, mediante convenios con cooperativas y veterinarias, en localidades de Bs. As, La Pampa y Entre Ríos.
Más de 550 ediciones ininterrumpidas en 12 años de labor.
 
     
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"La perspectiva para la carne de cerdo es muy favorable"
Así lo expresa el consultor técnico de Provimi Argentina, médico veterinario Luciano Palestro, con quien conversamos en el marco de una nueva edición de Fericerdo.
 
 
   
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