En las 8vas Jornadas de la Cadena Porcina en Oncativo (Cba), el asesor chileno Leonardo Cuevas abordó la problemática de los recursos humanos en la granja, y particularmente en lo referido a las cuestiones de bioseguridad.
Hace poco menos de dos décadas, productores porcinos reclamaban un arancel de 35% a las carnes que ingresaban desde Estados Unidos. Juan Uccelli, presidente de la AAPP denunció que la carne que se ingresaba desde EU tenía dos años de cámaras de frío y ponía en riesgo la salud.
La especialista en biogás Weltec Biopower presenta conceptos para instalaciones energéticas y tratamiento de purines. Será del 13 al 16 de noviembre en Hannover (Alemania)
La familia Kovacevich agrega valor a su producción porcina a través de la fabricación artesanal y venta de chacinados, cerrando un círculo productivo que se inicia con la siembra de granos para alimentar los cerdos.
20/09/2018
Precios capones y chanchas
| Cantidad total: 80.975 cab.
Categoría
Capón sin
tipificación
Capón con
tipificación
Chanchas
Variación semana anterior
Alza
Alza
Alza
Precio promedio ponderado ($/Kg)
27.97
33.30
18.59
Plazo de pago promedio
16
30
22
Peso promedio ponderado
109
113
213
Porcentaje de Magro
57
Cantidad
57.776
23.199
1.701
Fuente: MAGyP-AAPP | Los precios no incluyen IVA
Indice capón promedio: 29.49 Alza
Indice capón máximo: 36.49 Alza
Fuente: MAGyP-AAPP | Los precios no incluyen IVA
Precios de cortes
Costillita de
cerdo
Pechito
con manta
Bondiola
Variación mes anterior
Baja
Alza
Baja
Precio promedio
$ $115.81
$ $ 130.81
$ $153.04
Precio máximo
$ $146.90
$ $ 169.90
$ $ 186.90
Precio mínimo
$ $98.00
$ $110.00
$ $104.00
Fuente: Precio al público obtenido en góndolas de supermercados y carnicería de capital, Gran Buenos Baires y algunas localidades del interior, por la AAPP.
Uno de los grandes retos del porcino español: contaminar menos mientras se mantiene la producción. Su aportación a las emisiones de gases de efecto invernadero no es desdeñable, el sector agrario es responsable del 11% del total nacional.
La “ExpoDinámica, aprovechando los desechos bovinos y porcinos” es organizado por la Universidad Nacional del Litoral tiene como objetivo generar un espacio de interacción de los actores de la cadena productiva.
La carne de cerdo es la principal fuente de proteínas de la dieta de sus casi 1.400 millones de habitantes, una oferta de carne segura y estable es para Pekín una prioridad nacional.
21/09/2018
Tallarín saltado de cerdo
Ingredientes
Ingredientes
500 gr de carne de cerdo / 500 gr fideos (espaguetis)/2 cebolla roja / 3 tomates / 3 pimientos verdes / 2 pimientos rojos / 1 cdta de ajo / ½ tza de vinagre tinto / Aceite, Sal y Pimienta a gusto
Preparación
Agregar el aceite en una sartén y que caliente a 180º aproximadamente.
Agregar el cerdo aderezado con sal y pimienta para sellarlo y flamear por unos segundos.
Luego incluir la cebolla y los pimientos (Puede ser mientras esta flameando para darle un sabor ahumado).
Seguidamente agregar el fideo (espagueti) previamente sancochado, además incluir también el vinagre y al último los tomates.
Mycoplasma suis, MMA, gripe porcina, fiebre porcina clásica o artritis. Un diagnóstico exacto es para que lo haga un veterinario, pero ¿qué ocurre si una aplicación puede ayudar a detectar fiebre en una fracción de segundo?
Mientras que la peste porcina africana (PPA) se está extendiendo por toda China y penetrando en Europa occidental, la situación en los Estados bálticos sigue siendo muy complicada.
Esto conlleva un grave riesgo para la salud debido a que se rompe con la cadena de frío que debe ser de -18ºC hasta el momento de su venta al público, dijo en un comunicado la Sociedad Rural de Junín.
19/09/2018
Periódico quincenal de 24 páginas, a todo color, que actualmente distribuye 12.500 ejemplares en las provincias de Córdoba y Santa Fe, así como también, mediante convenios con cooperativas y veterinarias, en localidades de Bs. As, La Pampa y Entre Ríos.
Más de 550 ediciones ininterrumpidas en 12 años de labor.
¿Cómo fortalecer el mercado de exportación?
En el marco de la octava edición de la Jornada de la Cadena Porcina que cada año se lleva a cabo en la ciudad de Oncativo, el médico veterinario Jorge Brunori dejó en evidencia el poco peso político que tiene la actividad y les advirtió a los productores que "de la crisis se sale con eficiencia, no victimizándose".
Tiempo de preparación:
