Crece la preocupación por el uso excesivo de antimicrobianos y hay que repensar la forma en que producimos proteína animal. Están apareciendo nuevas alternativas y prácticas para mejorar los niveles de productividad.
Osvaldo Bono y Germán Dialuce son dos pequeños productores de Arroyo Cabral y Morrison. En un encuentro de capacitación de Tierra Fértil, en Villa María (Cba), analizaron el contexto actual.
El estrés por calor representa importantes pérdidas en la tasa de crecimiento en cerdos de engorde, así como pérdidas de reproducción en animales de cría.
Hoy en día, a todo el personal sanitario se le recomienda y explica cómo mantener la higiene de sus manos para evitar convertirse ellos mismos en vectores de infinidad de patógenos.
16/10/2018
Precios capones y chanchas
| Cantidad total: 78.120 cab.
Categoría
Capón sin
tipificación
Capón con
tipificación
Chanchas
Variación semana anterior
Alza
Alza
Alza
Precio promedio ponderado ($/Kg)
30.34
36.00
19.94
Plazo de pago promedio
15
24
23
Peso promedio ponderado
109
113
213
Porcentaje de Magro
58
Cantidad
55.373
22.747
1.647
Fuente: MAGyP-AAPP | Los precios no incluyen IVA
Indice capón promedio: 31.99 Alza
Indice capón máximo: 38.81 Alza
Fuente: MAGyP-AAPP | Los precios no incluyen IVA
Precios de cortes
Costillita de
cerdo
Pechito
con manta
Bondiola
Variación mes anterior
Baja
Alza
Alza
Precio promedio
$ $115.81
$ $ 130.81
$ $153.04
Precio máximo
$ $146.90
$ $ 169.90
$ $ 186.90
Precio mínimo
$ $98.00
$ $110.00
$ $104.00
Fuente: Precio al público obtenido en góndolas de supermercados y carnicería de capital, Gran Buenos Baires y algunas localidades del interior, por la AAPP.
Con una nutrida participación, se llevó adelante la Expo Dinámica 2018, una jornada dedicada a la valorización de los desechos pecuarios, en la localidad de El Trébol. Fue una iniciativa de la UNL y la empresa Las Taperitas SA.
La producción animal moderna requiere que los cerdos crezcan rápidamente y por esa razón, se formulan dietas densas en energía. Sin embargo, la digestión de las grasas no es óptima en los lechones después del destete.
Se trata de Lorena Méndez y su esposo Pablo Ibarra. El encuentro busca promover y desarrollar la producción porcina en la región, apuntando a la mejora del sector productivo.
Así lo consignó Alejandro Lamacchia, titular de la Asociación de productores Porcinos de la Provincia de Buenos Aires (Aproporba. Pequeños y medianos productores dicen carecer de rentabilidad.
11/10/2018
Solomillo de cerdo a la naranja
Ingredientes
1 solomillo de cerdo / 3 dientes de ajo / Sal / Pimienta / Vino blanco / Mermelada de naranja
Preparación
Dorar el ajo laminado en un poco de aceite. Guardamos.
Cortamos el solomillo de cerdo en medallones, y los incorporamos a la sartén, hasta darles el punto. Salpimentar
Retiramos y en la misma sartén, echamos 1 copita de vino blanco y en un par de minutos añadimos la mermelada de naranja, disolvemos y añadir el ajo.
Cuando reduzca se lo volcamos a las rodajas de solomillo
Para acompañar una ensalada de tomate.
OIE asegura que la trazabilidad de la carne de cerdo es vital para enfrentar este enemigo. Rumanía, Polonia, Hungría y Bulgaria se encuentran entre los más afectados ante esta enfermedad.
El presupuesto 2019 se basa en gran parte en el ingreso de divisas generadas por este sector, que se 2017 fue el responsable de casi el 60 por ciento de las exportaciones.
Los productores y la industria esperan la firma del protocolo para empezar a venderle cortes porcinos al Gigante Asiático, uno de los principales importadores.
11/10/2018
Periódico quincenal de 24 páginas, a todo color, que actualmente distribuye 12.500 ejemplares en las provincias de Córdoba y Santa Fe, así como también, mediante convenios con cooperativas y veterinarias, en localidades de Bs. As, La Pampa y Entre Ríos.
Más de 550 ediciones ininterrumpidas en 12 años de labor.
¿Cómo fortalecer el mercado de exportación?
En el marco de la octava edición de la Jornada de la Cadena Porcina que cada año se lleva a cabo en la ciudad de Oncativo, el médico veterinario Jorge Brunori dejó en evidencia el poco peso político que tiene la actividad y les advirtió a los productores que "de la crisis se sale con eficiencia, no victimizándose".
Tiempo de preparación:
