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24 de Febrero de 2017 El plato de la semana
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China seguirá marcando los precios del porcino en 2017  
  Los precios mundiales del porcino seguirán afectados por el suave incremento de la oferta global, la creciente productividad y el aumento de reproductoras, según el último informe de Rabobank.  
  21/02/2017 leer más
   
El Frigorífico Qualitá se apresta a realizar su primera exportación a Rusia  
  El frigorífico cordobés Qualitá, especializado en porcinos, llegó a una faena de 8.200 cabezas por mes y tiene concertada su primera exportación de cortes de cerdo a Rusia, la cual se concretará en las próximas semanas.  
  16/02/2017 leer más
 
 
 
   
La AAPP se descargó en Twitter por la apertura del mercado porcino  
  A través de un afiche titulado "Conciencia del Sector Porcino Nacional", la Asociación Argentina de Productores Porcinos manifestó su disconformidad por las políticas de apertura al ingreso de carne porcina desde el exterior.  
  14/02/2017 leer más
 
   
La unión hace la fuerza  
  Marcos Diankoff, presidente de APPORSAFE, hace una propuesta de integración para el sector porcino nacional. Diankoff analiza en profundidad las oportunidades, amenazas, fortalezas y debilidades de la integración horizontal y la propone como la mejor herramienta de supervivencia disponible para pequeños y medianos productores  
  13/02/2017 leer más
 
 
 
  Precios capones y chanchas | Cantidad total: 75.172 cab.  
  Categoría Capón sin
tipificación
Capón con
tipificación
Chanchas  
  Variación semana anterior
Alza Alza Alza  
  Precio promedio ponderado ($/Kg) 18,30
21,82 12,94  
  Plazo de pago promedio 16 23 16  
  Peso promedio ponderado 103 105 209  
  Porcentaje de Magro - 56 -  
    Cantidad 50.848 20.224 1.396  
  Fuente: MAGyP-AAPP | Los precios no incluyen IVA  
  Indice capón promedio: 19,24 ALZA
 
  Indice capón máximo: 24,59 ALZA
 
  Fuente: MAGyP-AAPP | Los precios no incluyen IVA  
  Precios de cortes    
    Costillita de
cerdo
Pechito
con manta
Bondiola  
  Variación mes anterior
ALZA
ALZA
ALZA
 
  Precio promedio
$ 86,46 $ 89,65 $ 107,34  
  Precio máximo $ 112,80 $ 115,60 $ 149,00  
  Precio mínimo $ 80,60 $ 85,00 $ 90,00  
  Fuente: Precio al público obtenido en góndolas de supermercados y carnicería de capital, Gran Buenos Baires y algunas localidades del interior, por la AAPP.  
 
 
En enero, siguió en aumento la faena
Las estadísticas del Senasa indican que en el mes de enero 2017 las faenas vacuna y aviar crecieron 11 por ciento y 10 por ciento la de cerdos. Federico Santángelo y Fernando Gil de Agroideas, analizan estos indicadores
08/02/2017 leer más
 
Cómo cocinar carne de cerdo según el corte
La carne de cerdo gana cada vez más espacio en la mesa de los argentinos. Por ello, una de las principales cabañas productoras de carne fresca de cerdo recomienda qué cortes conviene hacer a la parrilla, cuáles a la plancha y cuáles al horno
10/02/2017 leer más
 
Noetinger: Proyectan una granja porcina de 5 mil madres
El ministro de Agricultura, Sergio Busso recibió a los empresarios en su despacho junto al intendente de la localidad. El emprendimiento será el tercero en su tipo en todo el país
27/01/2017 leer más
 
CAENA: Convocatoria abierta a investigadores
Abrieron la convocatoria para presentar trabajos de investigación en el Congreso Argentino de Nutrición Animal (CAENA). Se receptarán trabajos hasta el 17 de marzo de 2017. Se elegirán aquellos para ser expuestos en forma oral en función de su calidad científica y la importancia del aporte que el trabajo haga en la nutrición animal
02/02/2017 leer más
 
 
 
Cerdo a la cerveza    
 Ingredientes  

  • Bondiola 500 gr. / Pechito de cerdo 500 gr. / Hongos 300 gr. / Panceta ahumada 200 gr. / Cebolla 2 / Batatas / Cerveza 1 L. / Caldo de verduras c/n / Crema de leche 500 cc / Mostaza 4 cdas. / Pimienta / Sal / Perejil / Aceite /
 
 Preparación

Calentar el disco, agregar el aceite, sellar la carne en cubos vuelta y vuelta, retirar y reservar.

Volver a agregar un poco más de aceite, poner a sudar las cebollas cortadas en juliana, los hongos en mitades, panceta, agregar la cerveza, dejar reducir un poco y colocar los bifes bien acomodados, las cucharadas de mostaza, la crema de leche y si hiciera falta eun poco de caldo. Cocinar unos minutos hasta que se cocine la carne, agregar abundante perejil, y terminado el plato agregar las batatas fritas para acompañar.

 
 

 Tiempo de preparación:
30 minutos

 Tiempo de cocción:
60 minutos

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Periódico quincenal de 24 páginas, a todo color, que actualmente distribuye 12.500 ejemplares en las provincias de Córdoba y Santa Fe, así como también, mediante convenios con cooperativas y veterinarias, en localidades de Bs. As, La Pampa y Entre Ríos.
Más de 550 ediciones ininterrumpidas en 12 años de labor.
 
     
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