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19 de Diciembre de 2018 El plato de la semana
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De a poco, parece recuperarse el sector  
  El gran desafío que tiene la cadena y la producción porcina pasa por consolidarse en el mercado interno y poder aumentar el consumo doméstico.  
  18/12/2018 leer más
   
En cada etapa, el tamaño justo  
  En cerdos, hubo una tendencia a una alta intensidad de molienda, para maximizar la tasa de digestibilidad y la estabilidad de los pellets de ingredientes finamente molidos.  
  18/12/2018 leer más
 
 
 
   
Buena recepción del programa de recría de Provimi  
  El mercado porcino presenta nuevos desafíos, tanto a nivel local como global, y son las granjas las que deben encontrar soluciones que tengan eficiencia sin incrementar los costos.  
  18/12/2018 leer más
 
   
China reporta nuevos casos de peste porcina africana  
  Un grupo de trabajo fue enviado a Shaanxi y Guizhou, y han iniciado una respuesta de emergencia para bloquear, sacrificar y desinfectar a los cerdos afectados.  
  13/12/2018 leer más
 
 
 
  Precios capones y chanchas | Cantidad total: 82.712 cab.  
  Categoría Capón sin
tipificación
Capón con
tipificación
Chanchas  
  Variación semana anterior
Alza Alza Baja  
  Precio promedio ponderado ($/Kg) 33.45
39.60 22.02  
  Plazo de pago promedio 16 27 19  
  Peso promedio ponderado 108 110 204  
  Porcentaje de Magro 56  
    Cantidad 62.049 20.663 1.493  
  Fuente: MAGyP-AAPP | Los precios no incluyen IVA  
  Indice capón promedio: 34.98 Alza
 
  Indice capón máximo: 42.19 Alza
 
  Fuente: MAGyP-AAPP | Los precios no incluyen IVA  
  Precios de cortes    
    Costillita de
cerdo
Pechito
con manta
Bondiola  
  Variación mes anterior
Alza
Alza
Alza
 
  Precio promedio
$ $119.07 $ $ 133.95 $ $157.50  
  Precio máximo $ $159.90 $ $ 169.90 $ $ 199.90  
  Precio mínimo $ $100.00 $ $110.00 $ $125.00  
  Fuente: Precio al público obtenido en góndolas de supermercados y carnicería de capital, Gran Buenos Baires y algunas localidades del interior, por la AAPP.  
 
 
Estrategias para obtener explotaciones porcinas más rentables
En la industria porcina para lograr tener una granja que sea rentable, considerando los costos actuales, tenemos distintas metas y desafíos. Repasemos:
12/12/2018 leer más
 
Maltrato animal, antibióticos excesivos y bacterias más fuertes
Una investigación encontró “superbacterias” en productos de carne de cerdo. Las altas dosis de antibióticos las fortaleció y sobreviven en cortes frescos.
14/12/2018 leer más
 
Un material de consulta para seguir dando combate
Investigadores cordobeses editaron una guía sobre calidad alimentaria, que aborda las normas y el manejo para producir manufacturas con agregado de valor. Es un paso que dará lugar a otros.
14/12/2018 leer más
 
Botiquín básico y su aplicación en las granjas porcinas
Se define como fármaco a una molécula bioactiva que interactúa con receptores proteicos localizados en diversas partes de una célula dando lugar a un efecto evidente.
11/12/2018 leer más
 
 
 
Rodajas de cerdo al ananá    
 Ingredientes  

  • 1 kg de lomo de cerdo / 2 latas de ananá en su jugo / un poco de aceite de oliva virgen / guarnición, 100 gr de arroz o puré de batatas.
 
 Preparación

Compramos un lomo fresco, y sin adobar lo doramos en aceite de oliva en una cazuela. Lo doramos haciéndolo girar. Troceamos las rodajas de ananá y las agregamos a la cazuela junto al jugo del ananá de las dos latas, y reservamos las rodajas de una lata. Cocinamos el lomo durante 20 minutos dándole la vuelta.  Cortamos el lomo en rodajas y presentamos junto a las rodajas de ananá, con jugo de la cazuela.
 

 
 

 Tiempo de preparación:
20 minutos

 Tiempo de cocción:
30 minutos

     más recetas
 
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Las buenas condiciones ambientales de la producción porcina
Malas instalaciones pueden transformar un buen clima de la región en un clima productivo inadecuado. Esto comprende la distribución del calor, luz, el agua y la humedad, entre otros tópicos.
 
13/12/2018 leer más
 
 
 
Ludovica dice que “el chancho viene embarrado pero trae sonrisas”
La famosa astróloga anticipa las predicciones del horóscopo chino para el chancho en su año. Horóscopo chino 2019 para el chancho, por Ludovica Squirru
 
11/12/2018 leer más
Luces y sombras en la producción porcina en el 2018
Aumentó sus ventas al exterior, y localmente mejoró un poquito el precio del capón. Aunque moderdas, hay esperanzas y expectativas de los productores para el 2019
 
13/12/2018 leer más
 
 
 
     
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Periódico quincenal de 24 páginas, a todo color, que actualmente distribuye 12.500 ejemplares en las provincias de Córdoba y Santa Fe, así como también, mediante convenios con cooperativas y veterinarias, en localidades de Bs. As, La Pampa y Entre Ríos.
Más de 550 ediciones ininterrumpidas en 12 años de labor.
 
     
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Gestión de los Residuos Pecuarios
El ingeniero agrónomo y experto en manejo de efluentes Claudio Kvolek, presentó su nuevo libro "Gestión de los Residuos Pecuarios", un manual practico y muy didáctico, sobre el manejo de los residuos en tambos, feedlots, granjas porcinas y avícolas.
 
 
   
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