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13 de Agosto de 2020 El plato de la semana
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Algunos criterios para seleccionar cerdas de reemplazo  
  Ocho factores importantes para seleccionar las primerizas de reemplazo con las mejores performances productivas y sanitarias.  
  12/08/2020 leer más
   
Con tecnología, trabajamos menos y mejora el bienestar animal  
  Una profesional de la Michigan State University investiga cómo los avances tecnológicos pueden ayudar a utilizar mejor el tiempo y crecer en bienestar animal.  
  12/08/2020 leer más
 
 
 
   
Menos proteína cruda mejora el intestino y reduce la diarrea  
  La alimentación con dietas bajas en proteínas crudas reduce la diarrea en los lechones destetados como lo indican las mejores puntuaciones fecales.  
  10/08/2020 leer más
 
   
"Por precio, la carne de cerdo es buena alternativa"  
  Sergio Díaz, productor porcino mendocino, llega con sus productos hasta la góndola, y asegura que el valor atractivo está sosteniendo el consumo.  
  10/08/2020 leer más
 
 
 
  Precios capones y chanchas | Cantidad total: 80.630 cab.  
  Categoría Capón sin
tipificación
Capón con
tipificación
Chanchas  
  Variación semana anterior
Alza Baja Baja  
  Precio promedio ponderado ($/Kg) 59,06
65,81 40,71  
  Plazo de pago promedio 18 24 24  
  Peso promedio ponderado 114 117 210  
  Porcentaje de Magro 56  
    Cantidad 61.649 18.981 1.781  
  Fuente: MAGyP-AAPP | Los precios no incluyen IVA  
  Indice capón promedio: 60,65 Alza
 
  Indice capón máximo: 70,61 Alza
 
  Fuente: MAGyP-AAPP | Los precios no incluyen IVA  
  Precios de cortes    
    Costillita de
cerdo
Pechito
con manta
Bondiola  
  Variación mes anterior



 
  Precio promedio
$ $ $  
  Precio máximo $ $ $  
  Precio mínimo $ $ $  
  Fuente: Precio al público obtenido en góndolas de supermercados y carnicería de capital, Gran Buenos Baires y algunas localidades del interior, por la AAPP.  
 
 
La Región Centro quiere impulsar las exportaciones porcinas
Fue el saldo de un encuentro entre ministros e integrantes de las provincias de Córdoba, Santa Fe y Entre Ríos. Córdoba es la primera productora nacional de maíz.
12/08/2020 leer más
 
Récord de producción y consumo de cerdo en primer semestre
La producción de carne de cerdo creció 5,7% entre enero y junio, en comparación con igual período de 2019. Nuevo récord durante de exportaciones en el mes de junio.
12/08/2020 leer más
 
Falleció Averaldo Giacosa, fundador de La Piamontesa
A los 91 años se fue un espíritu imprescindible, murió el empresario que desde Brinkmann creó uno de los frigoríficos más importantes de Córdoba y del país.
04/08/2020 leer más
 
Las megainversiones chinas crean oportunidades pero tienen riesgos
La exportación de cerdos a China en debate. El proyecto promete una inversión que transformaría a Argentina en el principal productor mundial de cerdos.
31/07/2020 leer más
 
 
 
Cerdo a la cerveza    
 Ingredientes  

  • Bondiola 500 gr. / Pechito de cerdo 500 gr. / Hongos 300 gr. / Panceta ahumada 200 gr. / Cebolla 2 / Batatas / Cerveza 1 L. / Caldo de verduras c/n / Crema de leche 500 cc / Mostaza 4 cdas. / Pimienta / Sal / Perejil / Aceite /
 
 Preparación

Calentar el disco, agregar el aceite, sellar la carne en cubos vuelta y vuelta, retirar y reservar.

Volver a agregar un poco más de aceite, poner a sudar las cebollas cortadas en juliana, los hongos en mitades, panceta, agregar la cerveza, dejar reducir un poco y colocar los bifes bien acomodados, las cucharadas de mostaza, la crema de leche y si hiciera falta eun poco de caldo. Cocinar unos minutos hasta que se cocine la carne, agregar abundante perejil, y terminado el plato agregar las batatas fritas para acompañar.

 
 

 Tiempo de preparación:
30 minutos

 Tiempo de cocción:
60 minutos

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El CIAP muestra preocupación por las inversiones chinas
Las dudas y la preocupación se sustenta en el impacto que tendrá ese proyecto en la sustentabilidad de sector.
 
31/07/2020 leer más
 
 
 
En Paraguay buscan que crezca el consumo de carne fresca
La Asociación Paraguaya de Productores de Cerdos (APPC), el consumo está entre 3 y 4 kilogramos, mientras que el de embutidos oscila entre 13 y 15 kilogramos.
 
10/08/2020 leer más
El acuerdo con China prevé una inversión de U$S 3800 millones
Actualmente se producen 700.000 toneladas de carne porcina en la Argentina. Tras el acuerdo, en pocos años se duplicará.
 
10/08/2020 leer más
 
 
 
     
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Periódico quincenal de 24 páginas, a todo color, que actualmente distribuye 12.500 ejemplares en las provincias de Córdoba y Santa Fe, así como también, mediante convenios con cooperativas y veterinarias, en localidades de Bs. As, La Pampa y Entre Ríos.
Más de 550 ediciones ininterrumpidas en 12 años de labor.
 
     
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"La perspectiva para la carne de cerdo es muy favorable"
Así lo expresa el consultor técnico de Provimi Argentina, médico veterinario Luciano Palestro, con quien conversamos en el marco de una nueva edición de Fericerdo.
 
 
   
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