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16 de Octubre de 2019 El plato de la semana
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La carne vacuna subió menos que la del pollo y el cerdo  
  Así lo definió un relevamiento realizado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina. La relación precios/cortes se ha reducido.  
  15/10/2019 leer más
   
Si destetamos bien, ganamos tiempo y mucha plata  
  Los alimentos ricos en grasas se utilizan para lograr un alto contenido de energía. Sin embargo, la digestión grasosa no es óptima en los lechones después del destete.  
  16/10/2019 leer más
 
 
 
   
Apuntes para una mejor cría en pequeña escala  
  La herencia de todos los rasgos, tanto fenotípicos como fisiológicos, está controlada por los genes, pero lograr esos rasgos deseados es un buen acto de equilibrio.  
  10/10/2019 leer más
 
   
Paja en la cama de cerdos, ¿sí o no?  
  Ambas tienen razón, ya que hay algunas razones poderosas para elegir a favor de la paja, así como razones poderosas para ser cautelosos.  
  07/10/2019 leer más
 
 
 
  Precios capones y chanchas | Cantidad total: 72.686 cab.  
  Categoría Capón sin
tipificación
Capón con
tipificación
Chanchas  
  Variación semana anterior
Alza Alza Baja  
  Precio promedio ponderado ($/Kg) 55.04
65.08 40.47  
  Plazo de pago promedio 18 20 21  
  Peso promedio ponderado 111 114 206  
  Porcentaje de Magro 57  
    Cantidad 54.435 18.251 1.772  
  Fuente: MAGyP-AAPP | Los precios no incluyen IVA  
  Indice capón promedio: 57.56 Alza
 
  Indice capón máximo: 68.50 Alza
 
  Fuente: MAGyP-AAPP | Los precios no incluyen IVA  
  Precios de cortes    
    Costillita de
cerdo
Pechito
con manta
Bondiola  
  Variación mes anterior
$159.97
$172.40
$207.97
 
  Precio promedio
$ $ $  
  Precio máximo $ $ $  
  Precio mínimo $ $ $  
  Fuente: Precio al público obtenido en góndolas de supermercados y carnicería de capital, Gran Buenos Baires y algunas localidades del interior, por la AAPP.  
 
 
Más producción, y mejor trato al medioambiente
Los criadores de cerdos tienen mucho de qué enorgullecerse cuando se trata de la sostenibilidad ambiental. De todos modos se puede seguir mejorando.
10/10/2019 leer más
 
Desde el centro del país a ver la industria porcina italiana
Son docentes y empresarios especializados en alimentación. Visitarán establecimientos y participarán de una las ferias del sector más importantes de Europa.
15/10/2019 leer más
 
Los precios del sector porcino se acomodan tras la devaluación
Los productores entrerrianos son optimistas, pese a la variación entre estructura de costos en dólares y ventas en pesos en el mercado interno
09/10/2019 leer más
 
Atentos a las tareas en la zona de parto
La evaluación continua del programa de manejo debería ser una prioridad para capitalizar una población de lechones que pueden agregar valor económico si se manejan adecuadamente.
09/10/2019 leer más
 
 
 
Matambrito al limón    
 Ingredientes  

  • 1 Matambre / 4 limones / Sal a gusto / Pimienta / Ajo / Cebolla de verdeo / Manteca / Tomillo
 
 Preparación

1.- Desgrasar parte del matambrito

2.- Colocarlo en jugo de limón, sal y pimienta. Preparamos una salsita de limón, verdeo, manteca, ajo y tomillo.

3.- Asamos colocando primero el lado de la grasa. Damos vuelta y pincelamos con la salsita caliente

4.- Acompañe de guarnición deseada

 
 

 Tiempo de preparación:
35 minutos

 Tiempo de cocción:
40 minutos

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Exportar, sin abandonar el consumidor local
El sector creció fuerte los últimos 10 años. Este año se observa una desaceleración en la tasa de expansión de la producción. va el informe de la Mediterránea
 
08/10/2019 leer más
 
 
 
Uruguay promociona sus carnes en tierras alemanas
INAC cerró exitosa participación en la feria alimentaria Anuga, en Alemania. La Banda Oriental aspira a integrar una parte de la demanda china.
 
10/10/2019 leer más
Formiato sódico en alimentación porcina
En el combate antimicrobiano en la nutrición se utilizan elementos que son corrosivos, y tienen un olor hediondo. Estos se pueden evitar usando sales de ácidos orgánicos.
 
08/10/2019 leer más
 
 
 
     
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Periódico quincenal de 24 páginas, a todo color, que actualmente distribuye 12.500 ejemplares en las provincias de Córdoba y Santa Fe, así como también, mediante convenios con cooperativas y veterinarias, en localidades de Bs. As, La Pampa y Entre Ríos.
Más de 550 ediciones ininterrumpidas en 12 años de labor.
 
     
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"La perspectiva para la carne de cerdo es muy favorable"
Así lo expresa el consultor técnico de Provimi Argentina, médico veterinario Luciano Palestro, con quien conversamos en el marco de una nueva edición de Fericerdo.
 
 
   
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