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22 de Mayo de 2019 El plato de la semana
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Las proteínas vegetales son buen reemplazo de las de animales  
  la proteína animal tiene alta calidad y de fácil digestión, han surgido alternativas derivadas de plantas que llevan a resultados de rendimiento similares.  
  21/05/2019 leer más
   
Prometedoras noticias desde el Sial, en China  
  Ha terminado una de las ferias más importantes de alimentos del mundo en China y las repercusiones son alentadoras, en especial para las carnes vacuna y porcina de nuestro país.  
  21/05/2019 leer más
 
 
 
   
Senasa impidió el ingreso de carne de cerdo en valijas de un pasajero chino  
  La mercadería fue detectada por personal del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), que la decomisó y destruyó.  
  21/05/2019 leer más
 
   
¿Estamos aprovechando todo el potencial de nuestras cerdas?  
  En PorciForum 2019, David Solà Oriol expuso sobre “La cerda de alta producción en un sector competitivo" y se preguntó: ¿Aprovechamos todo su potencial?  
  16/05/2019 leer más
 
 
 
  Precios capones y chanchas | Cantidad total: 80.947 cab.  
  Categoría Capón sin
tipificación
Capón con
tipificación
Chanchas  
  Variación semana anterior
Baja Alza Baja  
  Precio promedio ponderado ($/Kg) 40.25
45.49 26.49  
  Plazo de pago promedio 17 22 21  
  Peso promedio ponderado 110 115 201  
  Porcentaje de Magro 56  
    Cantidad 58.895 22.052 1.370  
  Fuente: MAGyP-AAPP | Los precios no incluyen IVA  
  Indice capón promedio: 41.67 Alza
 
  Indice capón máximo: 48.93 Alza
 
  Fuente: MAGyP-AAPP | Los precios no incluyen IVA  
  Precios de cortes    
    Costillita de
cerdo
Pechito
con manta
Bondiola  
  Variación mes anterior
$139.79
$158.48
$176.30
 
  Precio promedio
$ $ $  
  Precio máximo $ $ $  
  Precio mínimo $ $ $  
  Fuente: Precio al público obtenido en góndolas de supermercados y carnicería de capital, Gran Buenos Baires y algunas localidades del interior, por la AAPP.  
 
 
Premian a una universidad catalana por un robot de alimentación porcina
El Congreso Porcino Exafan premia el robot de alimentación de cerdos de la Universidad de Lleida (Lérida). Identifica, pesa y dosifica a los animales de forma individualizada
16/05/2019 leer más
 
Decidir sobre datos precisos, ¿cómo hacerlo?
Es importante recopilar datos de la granja para transformarlas en herramientas de toma de decisiones y maximizar así la rentabilidad.
14/05/2019 leer más
 
Inversión millonaria para producción de carne porcina en Justiniano Posse
Lo hará un grupo de empresarios de las localidades Monte Buey y Justiniano Posse. El emprendimiento asociativo producirá 48 mil cabezas al año.
07/05/2019 leer más
 
Menos poroto de soja y más carne de cerdo
China posee el mercado de carnes más grande del mundo, con un importante nivel de consumo por persona que promedia los 95 kilos al año.
16/05/2019 leer más
 
 
 
Carré de cerdo agridulce con timbal de arroz    
 Ingredientes  

  • Carré de cerdo 1 / Aceite de girasol / Sal / Pimienta negra molida.
  • Para la salsa: Panceta ahumada 150 grs / Echalote 2 / Sal / Pimienta / Vino tinto 200 cc. / Jugo de mandarinas 200 cc. / Ananá 3 rodajas / Ciruelas bombón 8 / Ají picante 1 cdta. / Manteca 1 cda.
  • Timbal de arroz: Arroz largo fino 200 grs / Cebolla 2 / Manteca 50 grs / Morrón rojo ¼. / Morrón verde ¼. / Caldo de verdura 400 cc. / Manteca 1 cda. / Queso rallado 100 grs. / Perejil.
 
 Preparación

Cortar rodajas de carré gruesas y dorar de lado y lado en aceite con sal y pimienta en grano. Retirar y terminar la cocción en el horno. Usar la misma sartén para la salsa.
Para la salsa: Dorar la panceta en tiritas y la echalote en juliana. Salar y agregar las ciruelas picadas, el ananá en cubitos. Desglasar con vino titno e incorporar el jugo de mandarina. Opcional: colocar el ají picante. Terminar con manteca para dar brillo a la salsa.
En una olla baja sudar la cebolla u morrones cortados en brunoise con manteca. Agregar el arroz y nacarar. Cubrir con el caldo caliente. Cocer el arroz y terminar con manteca, queso y perejil. Servir las rodajas con la salsa y el arroz en molde.

 
 

 Tiempo de preparación:
-

 Tiempo de cocción:
-

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En Río Negro se asocian, crece la escala y la eficiencia
En Río Negro, pequeños productores se asocian compartiendo etapas de cría y comercialización conjunta. En cama profunda, por supuesto.
 
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Periódico quincenal de 24 páginas, a todo color, que actualmente distribuye 12.500 ejemplares en las provincias de Córdoba y Santa Fe, así como también, mediante convenios con cooperativas y veterinarias, en localidades de Bs. As, La Pampa y Entre Ríos.
Más de 550 ediciones ininterrumpidas en 12 años de labor.
 
     
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Fericerdo, 22 y 23 de Agosto en el INTA Marcos Juárez
El Méd. Vet. Jorge Brunori anticipa la participación de la mesa de la carne porcina que integra a las instituciones más destacadas del rubro. Asimismo se contempla el encuentro también con la cadena aviar y bovina para delinear el panorama a futuro de las carnes argentinas.
 
 
   
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