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26 de Febrero de 2018 El plato de la semana
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Dictarán Maestría en Alimentos de la Universidad de Parma en la UNVM  
  A partir de un acuerdo entre ambas casas de altos estudios, en mayo de 2018 se implementará el Máster Internacional en Tecnología de los Alimentos (MITA) en la Universidad Nacional de Villa María (UNVM).  
  22/02/2018 leer más
   
Beneficios de la suplementación en cerdos destetados  
  En este tema hay posiciones diferenciadas. En el presente estudio se basó en la hipótesis que el aumento del nivel de suplementación de la dieta con vitaminas mejoraría el crecimiento y las características de la res de los cerdos.  
  22/02/2018 leer más
 
 
 
   
Argentina, por el reconocimiento de productor libre de PPC  
  La Comisión Científica para las Enfermedades Animales de la OIE recomendó a la Asamblea Mundial de Delegados de esta Organización que otorgue ese estatus sanitario, en su reunión anual en mayo próximo en París.  
  22/02/2018 leer más
 
   
Ajuste fino en un año bravo para pymes porcinas  
  El Centro de Información de Actividades Porcinas (Ciap) elaboró un material destinado a pequeños y medianos productores porcinos que contiene estimaciones sobre comportamientos económicos diversos, con estructuras productivas de diferente porte. La idea de los técnicos del Ciap es proveer información que favorezca la inclusión de productores, mejore la calidad de vida y optimice recursos de las economías locales.  
  14/02/2018 leer más
 
 
 
  Precios capones y chanchas | Cantidad total: 70.840 cab.  
  Categoría Capón sin
tipificación
Capón con
tipificación
Chanchas  
  Variación semana anterior
Alza Baja Baja  
  Precio promedio ponderado ($/Kg) 22,11
25,72 15,40  
  Plazo de pago promedio 15 23 16  
  Peso promedio ponderado 106 108 213  
  Porcentaje de Magro - 57 -  
    Cantidad 55.916 14.874 920  
  Fuente: MAGyP-AAPP | Los precios no incluyen IVA  
  Indice capón promedio: 22,87 BAJA
 
  Indice capón máximo: 28,27 ALZA
 
  Fuente: MAGyP-AAPP | Los precios no incluyen IVA  
  Precios de cortes    
    Costillita de
cerdo
Pechito
con manta
Bondiola  
  Variación mes anterior
ALZA
ALZA
ALZA
 
  Precio promedio
$ 99,93 $ 108,85 $ 123,32  
  Precio máximo $ 139,90 $ 146,90 $ 165,00  
  Precio mínimo $ 85,00 $ 85,00 $ 95,00  
  Fuente: Precio al público obtenido en góndolas de supermercados y carnicería de capital, Gran Buenos Baires y algunas localidades del interior, por la AAPP.  
 
 
"Double nursing" como lactación alternativa en cerdas hiperprolíficas
Las cerdas "doble lactantes" (DNS) alimentan a dos grupos de lechones emparejados desde aproximadamente 12 a 24 horas después del parto y hasta el destete.
20/02/2018 leer más
 
El costo del maíz complica al porcino en Neuquén
En el sector bovino, porcino y avícola sienten el impacto del precio, agudizado por los costos adicionales de transporte. En algunos casos pierden la rentabilidad y en otros trasladan el incremento al consumidor.
15/02/2018 leer más
 
En Brinkmann, nuevos desafíos en producción porcina
Con la consigna de mejorar genéticamente, agregar de valor y abordar buenas prácticas agropecuarias, el ministro Sergio Busso visitó a emprendedores de esa ciudad y región.
08/02/2018 leer más
 
Meduloso informe técnico de Coninagro
Argentina duplicó la producción de carne de cerdo en el transcurso de los últimos 7 años, pasando de 280 mil toneladas en 2010 a 565 mil toneladas estimadas para 2017. Asimismo, el crecimiento fue sostenido manteniéndose en orden al 8%, destaca un informe de Coninagro referido a cerdos.
02/01/2018 leer más
 
 
 
Medallones de cerdo rebozados con aderezo de yogur y ajo    
 Ingredientes  

  • Para los medallones: Carne de cerdo 1 kilo / Chorizo 1 / Rúcula 2 tazas / Cebolla 1 / Sal / Pimienta negra molida / Pan rallado c/n / Aceite / Espinacas / Granos de choclo 1 taza / Tomates Cherrys 1 taza.
  • Para el aderezo: Yogur natural 1 pote / Ajos 2 dientes / Menta fresca 2 cdas / Jugo de limón 3 cdas / Sal / pimienta negra molida.
  • Para la vinagreta: Aceto balsámico 1 cda / Jugo de limón 1 cda / Sal / Pimienta negra molida / Salsa Tabasco 4 gotas / Aceite de oliva 4 cdas.
 
 Preparación

PARA LOS MEDALLONES: Mezclar las carnes de cerdo y chorizo. Amasar y condimentar. Hacer una mezcla con la rúcula, cebolla y queso. Armar los medallones y dejar rúcula, cebollas y queso en el centro. Rebozar y freír.
PARA EL ADEREZO: Mezclar todos los ingredientes en un bowl.
PARA LA VINAGRETA: Hacer la vinagreta licuando los ingredientes.
PRESENTACION: Servir sobre el colchón de espinacas y choclo, aderezado con la vinagreta y el aderezo de yogur, menta y limón.

 
 

 Tiempo de preparación:
No disponible

 Tiempo de cocción:
No disponible

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La UP capacita sobre la cadena de valor porcina
La Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad de Palermo organiza un programa ejecutivo sobre Gestión de la Cadena de Valor Porcina desde el próximo 6 de abril, en 14 encuentros quincenales durante ocho meses.
 
09/02/2018 leer más
 
 
 
Encuesta global sobre alimento balanceado de Alltech 2018
Creció un 2,57% el consumo de alimento balanceado en todo el mundo. Estados Unidos y China siguen siendo los principales productores mundiales. América Latina como región ha tenido la tercera tasa de crecimiento más alta en cinco años. China y Rusia, lideraron el camino en la producción de alimento balanceado para cerdos en el 2017.
 
14/02/2018 leer más
Trabajo grupal para agregar valor
En un contexto socioproductivo ideal y con condiciones naturales para su desarrollo, la producción porcina se presenta como una alternativa muy interesante en una importante región de la provincia de Buenos Aires.
 
15/02/2018 leer más
 
 
 
     
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Periódico quincenal de 24 páginas, a todo color, que actualmente distribuye 12.500 ejemplares en las provincias de Córdoba y Santa Fe, así como también, mediante convenios con cooperativas y veterinarias, en localidades de Bs. As, La Pampa y Entre Ríos.
Más de 550 ediciones ininterrumpidas en 12 años de labor.
 
     
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Beneficios de la alfalfa en la dieta porcina
Paolo y Mauro Bolatti, de PellFood, explican algunos detalles del porqué el crecimiento en la demanda de pellets de alfalfa en el ector porcino.
 
 
   
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