Hace aproximadamente dos años, estaba en el laboratorio de Impossible Foods en Redwood City, California, sosteniendo un sándwich hecho con el nuevo Impossible Pork de la compañía . Me temblaban las manos al considerar la rareza de consumir un producto con el nombre y los sabores de la carne de cerdo, una carne que me está prohibida como musulmana , pero que no contenía ningún cerdo real.
El sabor era único y bastante sabroso (los colegas confirmaron que, de hecho, sabía como el verdadero), y la experiencia fue a la vez desagradable y emocionante. Ahora, Impossible Foods finalmente pone Impossible Pork a disposición de los consumidores, dando a cualquiera la oportunidad de probar la oferta de sabor extrañamente carnoso por sí mismo.
El jueves, Impossible Pork se lanzó comercialmente en Momofuku Ssäm Bar en Pier 17 en la ciudad de Nueva York. Y el 4 de octubre, el producto también estará disponible en más de 100 restaurantes en Hong Kong, incluida la popular cadena de dim sum Tim Ho Wan. Llegará a Singapur a finales de este otoño. Los restaurantes en Hong Kong y los EE. UU. Ahora pueden pedir Impossible Pork a través de los principales distribuidores de servicios de alimentos.
Vale la pena señalar que, si bien Impossible Pork se diseñó originalmente para la certificación halal y kosher , la compañía ahora dice que no está avanzando con esas certificaciones "ya que deseamos continuar usando el término "cerdo" en el nombre de nuestro producto" y " los organismos autorizadores no certificarán un producto llamado "cerdo" ".
El lanzamiento de Impossible Pork se produce después del lanzamiento de la compañía en 2016 de Impossible Burger, otro sustituto de la carne a base de plantas diseñado para imitar la carne molida. En 2019, Impossible Foods presentó una nueva versión de Impossible Burger que tiene como objetivo parecerse más y saber más a carne de res real, y se asoció con Burger King para vender el Impossible Whopper. Burger King también comenzó a ofrecer Impossible Sausage en su Impossible Croissan"wich el año pasado, pero desde entonces el producto ha sido descontinuado . A principios de este verano, Impossible Foods lanzó Impossible Chicken Nuggets .
Impossible Foods es una de las muchas empresas que se dedican a la moda a base de plantas . El competidor Beyond Meat también vende carne molida y salchichas a base de plantas , y en 2019 se asoció con KFC para ofrecer pollo a base de plantas . Varias otras empresas ofrecen productos como tocino de origen vegetal, salchichas, albóndigas e incluso pescado .
Cuando hablamos con el director ejecutivo de Impossible Foods, Pat Brown, a fines de 2019, dijo que el objetivo de la compañía era hacer que Impossible Pork estuviera disponible a nivel mundial y "particularmente en Asia", dada la popularidad de la carne allí. Ahora, Impossible Foods dice que más de la mitad de los 200 consumidores encuestados en Hong Kong dijeron que prefieren el cerdo Imposible a la carne picada de cerdo, luego de pruebas de sabor a ciegas.
El chef de Nueva York, David Chang, fue el primero en lanzar Impossible Burger en su punto de acceso Momofuku Nishi en 2016, y debutó con Impossible Chicken Nuggets a principios de este mes en su restaurante de pollo frito Fuku. Ahora, también presentará Impossible Pork a los consumidores en Momofuku Ssäm Bar a través del popular plato de pasteles de arroz picantes del restaurante, que ahora se servirá con Impossible Pork Ragu.
Angela Lang / CNET
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