El encuentro se desarrollo los días 18 y 19 de noviembre en la ciudad de Rosario y convocó a más de 800 técnicos y productores provenientes de Argentina, Paraguay, Bolivia, Costa Rica, Uruguay, Brasil, Chile y Perú.
Jorge Venturino, presidente del Simposio, destacó la importancia de este primer encuentro que ofreció un gran número de conferencias segmentadas en las temáticas de avicultura, cerdos y rumiantes. “Con este simposio, Biofarma apuesta a la capacitación de sus clientes en las últimas tendencias y en los temas más relevantes de la nutrición animal”, comentó.
El evento contó con la presencia de disertantes de gran prestigio provenientes de Uruguay, Brasil, EEUU, España y Austria, que dieron brillo al encuentro.
Desde el último país mencionado arribó la especialista Verena Starkl, de la firma Biomin, quien se refirió a la problemática de las micotoxinas en producción porcina y su impacto en la granja: “Las micotoxinas son sustancias tóxicas resultantes del metabolismo secundario de diversas cepas de hongos filamentosos. En climas tropicales y subtropicales, como el nuestro, el desarrollo fúngico es favorecido por factores como excelentes condiciones de humedad y temperatura. Más de 400 micotoxinas, conocidas en la actualidad, son producidas por aproximadamente una centena de líneas de hongos. Las interacciones micotoxinas-nutrientes constituyen un área compleja de estudio cuyo aporte al avance del conocimiento de los efectos de las micotoxinas tiene especial significancia. Se tienen evidencias claras que muestran que estas interacciones se llevan a cabo en los procesos de digestión, absorción y transporte de los nutrientes, afectándose la disponibilidad y utilización de los mismos”, expresó.
Otro de los invitados fue Horacio Rostagno, de la Universidad Federal de Viçosa, Brasil, quien se encargó de poner en relieve las nuevas tendencias en la nutrición de aminoácidos para cerdos en crecimiento. Sobre el tema, Rostagno destacó que “en las últimas décadas, el conocimiento de las exigencias nutricionales de los cerdos en las diferentes fases de producción ha sido una de las principales preocupaciones de los investigadores. La selección de cerdos para mayor potencial de deposición de proteína en detrimento de la deposición de grasa, demanda una evaluación constante de las exigencias nutricionales de los cerdos, ya que los cambios en las tasas de deposición de tejidos corporales generan diferencias en las exigencias diarias de nutrientes, principalmente de los aminoácidos. Así, consumos de aminoácidos abajo o arriba de las demandas biológicas del animal pueden restringir la tasa y la eficiencia de crecimiento. Por otro lado, el nivel adecuado de aminoácidos de la dieta puede mejorar la eficiencia alimentaria, la tasa de crecimiento y, consecuentemente, aumentar el rendimiento económico de la actividad porcina”.
Uso de ácidos orgánicos en producción porcina: aplicaciones prácticas
El doctor Marcel Joineau, de Impextraco (Bélgica), abordó el uso de los ácidos orgánicos en la producción porcina. Dentro de los principales conceptos esbozados, destacó que “el intestino de los cerdos, como el de todos los seres vivos, tiene una serie de bacterias potencialmente dañinas al organismo, a la salud intestinal y consecuentemente al crecimiento del animal. Estas bacterias siempre estarán presentes en el sistema digestivo de los animales haciendo que el estómago y la inmunidad local sean los grandes responsables en mantener el equilibrio de la flora intestinal, reduciendo a niveles tolerables el número de las bacterias benéficas en el tracto digestivo. Para obtener el máximo desempeño, actualmente se hace necesario utilizar nuevos recursos que interactúen con las defensas naturales del organismo. Un nivel bajo de PH promueve un ambiente hostil para las bacterias agresoras, una digestión más rápida y la optimización de enzimas digestivas y, por otro lado, mejora la acción de algunos bactericidas que hayan sido aplicados.
Entre otros expertos, expusieron Gonzalo González Mateo, profesor de la Universidad Politécnica de Madrid y consultor privado; Fernanda Almeida, de la Universidad Federal de Minas Gerais, Brasil; el Ing. Antonio Klein, consultor en gerenciamiento de fábricas de raciones en Brasil y del mismo país Moacir Furtado, consultor privado.
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