Buen desempeño de la carne de Duroc en restaurantes
Se trata de una raza de origen estadounidense llamada que existe desde el siglo XIX. En auge en el sector gastronómico, vale alrededor de un 30 % más que la carne de cerdo convencional.
Mercados
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Actualizado a: 27/05/2026 | |||
Precios capones y chanchas | Cantidad total: 60.702 cab. | ||
Categoría | Capón sin tipificación | Capón con tipificación | Chanchas |
| Variación semana anterior | Baja | Baja | Baja |
| Precio promedio ponderado ($/Kg) | $ 2014,69 | $ 2.193,50 | $ 1349,50 |
| Plazo de pago promedio | 12 | 18 | 19 |
| Peso promedio ponderado | 121 | 124 | 214 |
| Porcentaje de Magro | 57% | 57% | 57% |
| Cantidad | 45.616 | 15.086 | 1.056 |
| Índice PorMag: | $2250 | —- | |
| Precio del Maíz | $253.000 | ||
Fuente: Federación de Productores Porcinos | Los precios no incluyen IVA | |||
Precios
Será el 27 y 28 de mayo de 2026 en el Complejo Ferial Córdoba y será un buen momento para actualización, capacitación y vinculación entre los diversos actores del creciente sector porcino argentino.
La producción porcina en el sur de Tucumán presenta características particulares debido a su pequeña y mediana escala y en muchos casos forma parte de una estrategia para la diversificación productiva.
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Se trata de una raza de origen estadounidense llamada que existe desde el siglo XIX. En auge en el sector gastronómico, vale alrededor de un 30 % más que la carne de cerdo convencional.
