Oncativo va por una denominación de origen para sus salames
El Clúster de la Cadena Porcina de la ciudad de Oncativo trabaja en la singularidad de sus manufacturas. Para ello, se propone unificar toda la producción con la raza Duroc GP, 100% a base de cerdo y de una calidad única.
Algo ha cambiado para justificar esos números. Un relevamiento de la Federación Porcina Argentina muestra que la carne de vaca es 128% más cara en carnicerías, y 95% en hipermercados.
En el evento a desarrollarse en Córdoba destinará un bloque de su programa a analizar experiencias concretas de integración y asociativismo en la industria.
Mercados
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Actualizado a: 22/10/2026 | |||
Precios capones y chanchas | Cantidad total: 34.935 cab. | ||
Categoría | Capón sin tipificación | Capón con tipificación | Chanchas |
| Variación semana anterior | Alza | Alza | Baja |
| Precio promedio ponderado ($/Kg) | $ 2.139,18 | $ 2.276,32 | $ 1458,63 |
| Plazo de pago promedio | 11 | 16 | 12 |
| Peso promedio ponderado | 117 | 121 | 208 |
| Porcentaje de Magro | 57% | 57% | 57% |
| Cantidad | 23.808 | 11.157 | 561 |
| Índice PorMag: | $2370 | ||
| Precio del Maíz | $295.000 | ||
Fuente: Federación de Productores Porcinos | Los precios no incluyen IVA | |||
Precios
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