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12 de Noviembre de 2019
Cerdo que come de noche acumula grasa mal

La deposición de grasa en cerdos alimentados durante la noche aumenta en un 7% en comparación con los cerdos alimentados a horas normales de alimentación.

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Esa fue la conclusión de un estudio presentado por el estudiante de doctorado Rik van Erp en el simposio "Cinética de digestión en cerdos" el 3 de octubre en Wageningen, Países Bajos.

El tiempo de ingesta de alimento puede verse influenciado por varios factores, como una alta densidad de población y el estrés por calor. El Sr. Van Erp, adjunto a la Universidad e Investigación de Wageningen, dijo: "Los cerdos pequeños alojados en alta densidad de población serán ahuyentados por los cerdos dominantes y se verán obligados a comer en diferentes momentos. También los cerdos que sufren estrés por calor tendrán diferentes tiempos de alimentación ".
El aumento en la deposición de grasa en cerdos alimentados por la noche puede explicarse a través de una menor producción de calor.

La pregunta del estudio fue, en caso de que el momento de la ingesta de alimento realmente importe, ¿cómo afectará el metabolismo energético? Durante el estudio, un grupo de cerdos fue alimentado a horas normales de alimentación durante el día y el otro grupo fue alimentado durante la noche.

Mayor retención de energía para cerdos alimentados por la noche
Los resultados del estudio mostraron que la digestibilidad de la materia seca, la energía y el nitrógeno fueron similares en ambos grupos. Sin embargo, el equipo de investigación observó una diferencia metabólica.

La producción de calor de los cerdos alimentados de día fue mayor que la de los cerdos alimentados de noche. Todo eso resultó en una mayor retención de energía para los cerdos alimentados por la noche.

El Sr. Van Erp dijo: “No observamos ninguna diferencia en la retención de proteínas, por lo que toda la energía extra se almacenó como grasa. El grupo alimentado de noche almacenó un 7% más de grasa que el grupo alimentado durante el día ".

Ese almacenamiento adicional de grasa dio como resultado 1.7 kg más de masa final de grasa y 0.6 mm más de grosor de grasa posterior. El porcentaje de carne disminuyó con 1.1% y el peso de la canal se mantuvo sin cambios.

Baja producción de calor de los cerdos por la noche
El Sr. Van Erp dijo que el aumento en la deposición de grasa puede explicarse a través de la menor producción de calor de estos cerdos. Él dijo: "La producción de calor se puede dividir en la producción de calor relacionada con la actividad y la producción de calor debido a la tasa metabólica en reposo (RMR). Al observar los 2 grupos, el 60% de la diferencia entre la producción de calor se relacionó con la RMR y el 40% con el calor de la actividad.

Eso indicó que la diferencia en la deposición de grasa está relacionada con las diferencias en los procesos metabólicos, no solo por la actividad. Mañana.

Sin embargo, también hubo un pico de calor de actividad a las 4 p.m. de la tarde que el investigador no pudo explicar. Él dijo: “No había circunstancias externas en ese momento que pudieran tener un efecto en los cerdos. Probablemente esté relacionado con el ritmo circadiano de los cerdos alimentados ad lib.

Por: Marieke Ploegmakers
 


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